Лепёшки частый гость на нашем столе, нередко дети просят приготовить " pizza-feuille" , т е пиццу тонкую как листочек.
За основу я взяла тесто для итальянской лепешки - piadina.
- 1кг муки
- 20 гр соли
- 2 пакетика активных дрожжей (14 гр = 2×7)
- 3 ст л сливок
- 1/2 л молока
- замешиваем дрожжевое тесто и оставляем на час
- делим тесто на равные части , формируем шарики и даем еще подойти минут 30
- выпекаем лепешки на раскаленной сковороде
А далее включаем фантазию:
Отправляем в духовку до полного расплавления сыра:
Я лепешки специально поделила на 11 частей и потоньше раскатала, завтра еще они послужат основой для кебаба.
А если их поделить на 8 частей и сделать чуть толще, то получится настоящая лепешка для пьядины, где в начинку входят мягкий сыр, овощи, бекон, складываем лепешку полумесяцем и наслаждаемся.
Мои штрихи:
- в эти лепешки пришлось добавить еще 3 ст л сливок, хотя до этого было все идеально, видимо это зависит от муки
- иногда специально замешиваю такое плотное тесто т к оно хорошо держит форму и практически не нуждается в подпыле
Продолжение следует...
Приятного!
