Всем привет! В прошлом году случайно натолкнулась на необычный лично для меня рецепт, в книге "Рецепты на бис" заготовки помидоров с морковной ботвою. Ну а все необычное, меня естественно притягивает. Закрутила 2 банки на пробу. Потом долго почему -то не решались открыть, ели заготовки по уже проверенным мною рецептам. И вот как то пришли к нам знакомые на ужин ( дело было в пятницу, долой все 5 трудовых рабочих дней, отдыхаем), ну я думаю дай-ка я открою баночку, сама попробую и гостей, а вдруг да и удивлю. А удивить получилось, с того момента как я достала банку, первое что я услышала- помидоры с ботвой😳? Да говорю - именно так😆, укроп кладем, тоже по сути трава. А сама думаю сейчас открою банку и будет мне и ботва, и помидоры, и "оплошаюсь" я, не попробовав сама, предлагаю гостям😜. Вообщем открыла я банку, аромат даже очень не плохой, больше все же чесночком отдает, чем луком и ботвой. Достаю помидорки, пробую, а они такие вкусные😋, сладковатые, прям как я люблю. Думаю даже если остальным не понравится сама потихоньку съем. Остальным "заседающим" в этот вечер мои помидоры тоже понравились, даже рассола половину банки выпили. Рецепта не попросили🤔, но сказали ты заготавливай, а мы к тебе снова пробовать придем🤗. Так что в этом году закатываю побольше банок таким способом. Но загадка для меня осталась загадкой 🤔- помидоры получились не со вкусом морковной ботвы, а может она их сделала более сладкими........
Итак для двух 2 литровых банок понадобится:
репчатый лук небольшого размера в количестве 6 штук,
зубчики чеснока 4 штуки,
и хорошо промытая под проточной водой морковная ботва- 6 средних веточек.
В каждую банку кладу по 3 головки лука, два порезанных зубчика чеснока, веточку морковной ботвы.
Затем в банки складываю помидоры, которые заранее проткнула у корешка зубочисткой (2-3 раза).
Помидоров понадобится примерно 1,2 килограмма на две банки
Наполненные банки заливаю кипятком. Если вдруг получается что крышка плотно не закрывает банку
ставлю на нее груз в виде кружки с водою, оставляю на 20 минут, затем воду из банок выливаю, она нам больше не пригодится, маринад делаю из новой воды.
Затем готовлю маринад.
вода - 1,5 литра
Сахар - 6 столовых ложек
Соль - 1,5 столовых ложек
Ставлю ( воду с сахаром и солью) на огонь, как только закипит вливаю 150 миллилитров 9% уксуса, с момента закипания жду 2 минуты, чтобы хорошо покипело, далее отключаю
и спустя минуту заливаю банки с помидорами. Закручиваю банки крышками, переворачиваю вверх дном, укутываю до полного остывания. Хранятся такие помидоры даже при комнатной температуре.
Как и зачем я заготавливаю помидоры, чтобы использовать их в следующем году, в заготовках на зиму 2021.Статья тут.
Приятного аппетита и удачных и вкусных заготовок на зиму! Готовьте с удовольствием.
Если Вам понравилась статья , ставьте лайк, делитесь с друзьями в соц.сетях и не забудьте подписаться на канал, впереди вас ждет много интересного. Всем огромное спасибо, кто дочитал статью до конца.
Желаю здоровья Вам и вашим близким!