Ингредиенты :
- Субпродукты - 500 грамм. (сердце)
- Мясо на косточке или грудинка говяжья - 300 грамм.
- Колбаса копченая и молочная - 400 грамм.
- Лук - 2 штуки.
- Морковь - 2 штуки.
- Огурец маринованный - 3-4 штук.
- Томатная паста - 2-3 столовых ложек.
- Соль - по вкусу.
- Перец черный горошком - 10 штук.
- Лавровый лист - 2 штуки.
- Растительное масло - 4-5 столовых ложек.
- Оливки - 100 грамм. (без косточки)
- Зелень - по вкусу.
- Лимон - 0,5 штуки.
- Сметана - 100 грамм.
- Вода - 2,5-3 литра.
Приготовление:
Подготовьте продукты для солянки. Можно использовать любые субпродукты и мясо на косточке, желательно говяжье. Я буду варить сердце свиное и грудинку говяжью. Вымойте тщательно мясо, чтобы не было крови. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне с момента закипания 1,5 часа. Очищенные овощи порежьте не слишком крупно. Две луковицы я заменила одной очень большой. Обжарьте овощи на растительном масле, посолите по вкусу. Добавьте томатную пасту и протушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня. Вареные сердце и ребрышки достаньте из бульона. Порежьте мясо кубиками среднего размера. Верните мясо в бульон. Порежьте маринованные огурцы соломкой. Оба вида колбас порежьте кубиками. Добавьте в бульон к мясу огурцы, два вида колбасы, жареные овощи с томатом. Проварите 5 минут. Солянка готова.