Ингредиенты:
- Куриное филе - 400-500 гр.
- Баклажаны - 2 шт.
- Томаты - 4 шт.
- Сыр твëрдый - 200 гр.
- Горчица - 2 ст. л.
- Майонез - 4 ст. л.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Перец, соль, специи - по вкусу
Баклажаны промыть, удалить хвостики и нарезать тонкими ломтиками. Посолить, залить водой и оставить так на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Куриное филе нарезать на тонкие полоски (можно отбить).
Делаем заправку - в майонез выдавить чеснок и добавить горчицу, всë хорошо перемешать. Залить половину заправки в куриное филе. Посолить, поперчить и добавить специи (у меня хмели-сунели и кориандр). Всë перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.
Томаты нарезать кружочками.
Сыр натереть на крупной тëрке.
Форму смазать маслом и выложить первый слой баклажанов внахлëст, затем филе, ещë раз баклажаны и снова филе. Далее томаты. На томаты - остаток заправки. Последний слой - половина сыра.
Накрыть фольгой и отправить запекаться при температуре 180° на 20-30 минут. Снять фольгу, чтобы могла испариться влага и поднять температуру до 200° на 20 минут.
Если вы любите хрустящую корочку, то сыром присыпаем сразу после снятия фольги, если нравится тягучий сыр, то за 7 минут до конца готовки.
Приятного аппетита!