Конец лета и начало осени – пора сбора урожая. Если он – хороший, то не всё удается съесть сразу. И не надо пытаться это сделать.
Часть овощей и фруктов можно заморозить на зиму. Ведь к этому времени в магазинах и на рынках будет только импортная продукция. Не вся полезная и очень дорогая. А у вас холодильник будет ломиться от домашних овощей и фруктов.
Что можно заморозить:
1. Кабачки. Их моют, сушат, нарезают колечками, которые складывают друг на друга. Рекомендуется замораживать молодые овощи. Но в сентябре таких, скорее всего, у вас не будет. Можно заморозить и «старые» кабачки.
2. Помидоры. Овощи целиком нет смысла замораживать. Можно сделать из них что-то наподобие пасты. Для этого обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и разложите на разделочных досках. Их положите в морозилку. После того, как «кашица» застынет, поместите её в пакеты.
3. Болгарский перец.
Стоит замораживать, потому что под воздействием низких температур он почти не теряет своих полезных свойств.
У перца нужно удалить сердцевинку, помыть его и погрузить на 30 секунд в воду. Затем, овощ можно замораживать.
4. Ягоды. С вишней, смородиной, клубникой, малиной и прочими справляться очень легко. Их нужно перебрать, помыть сложить в контейнеры и отправить в морозилку.
5. Зелень можно мелко нарезать, залить растительным маслом. После этого её следует разложить в формочки для льда и подержать в морозилке сутки. Получившиеся кубики нужно разложить по пакетам.
6. Морковь и свекла хорошо хранятся без заморозки. Но можно подготовить корнеплоды для последующего приготовления. К примеру, для борща. Морковь и свеклу нужно помыть, почистить, натереть на терке или мелко нарезать и заморозить.
7. Щавель. Перед заморозкой его нужно вымыть, просушить на полотенце и мелко порезать. Лучше разложить в отдельные пакеты, чтобы хватило на 1 порцию зеленого борща.
А что вы замораживаете на зиму? Поделитесь в комментариях. Чтобы не пропустить новые публикации, ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал.
Еще по теме:
7 правил внимательной хозяйки по хранению продуктов в холодильнике
Дрожжевое тесто про запас, которое можно поставить в морозилку