Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Хочу поделиться с вами рецептом домашней тушенки. Конечно сейчас не проблема купить банку тушенки в любом супермаркете. Но какого она там качества? Мало того, что вкус не понятно какой, так еще и качество мяса не радует. В любом случае, если тушенку готовите вы сами, то можно быть уверенным в качестве мяса, в отменном вкусе, в полезности блюда. Тушенку можно использовать при приготовлении картофеля, макарон, супов, а также кушать просто так с хлебом. Это всегда вкусно!
Но чтобы домашняя тушенка получилась действительно вкусной, говядина должна быть свежей, не мороженной.
*******************************************************************************
Ингредиенты:
- говядина - 2 кг.;
- сало - 400 гр.;
- соль по вкусу;
- лавровый лист - 3-4 шт.;
- черный перец горошком - 8-10 шт..
*******************************************************************************
Приготовление:
1. Мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки, положить их в кастрюлю с толстым дном, добавить соль по вкусу и поставить на самый маленький огонь. Воду добавлять не рекомендуют, так как мясо в процессе приготовления дает сок.
2. Тушим мясо под закрытой крышкой, постоянно помешивая его чтобы оно не пригорело. Готовить мясо нужно около 5 часов.
3. Половину сала от общего количества нужно мелко порубить ножом и добавить к мясу через 2-3 часа от начала его тушения.
4. В конце приготовления добавить к говядине лавровый лист и перец горошком.
5. В отдельной посуде растопите вторую половину сала. Готовое мясо раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сверху растопленным салом и закатываем крышками, которые тоже необходимо предварительно прокипятить несколько минут.
*******************************************************************************