Для себя я поняла, какую рыбу я буду готовить гораздо чаще, чем другие.
Сочетание вкуса, легкости приготовления, цены и пользы - делают скумбрию первой в начале этого списка.
Давайте увидим почему и приготовим:
Купила замороженную скумбрию, цена в 2,5 раза дешевле форели и в 6 лосося.
При чем, жирность колеблется от 13 до 30 гр в 100 граммах, что под час не уступает лососю и оставляя позади горбушу по этому показателю. При этом, менее калорийная, чем тот же лосось.
Рыбу разморозим в холодильнике.
Затем, удаляем жабры из головы и кишки из живота. Промываем брюшко, голову под холодной водой. Чем еще мне нравится эта рыба-у нее нет чешуи, которая разлетается по всей кухне при чистке😊
Итак, включаем духовку на 180 градусов. И начинаем заниматься рыбкой.
После того, как мы удалили жабры и кишки, необходимо промокнуть бумажным полотенцем или салфетками лишнюю влагу.
Далее, нам необходимо сделать разрезы на тушке рыбы. Нож держим под углом 45 градусов и делаем надрезы до позвоночника. Смотри на фото
Затем, солим и перчим рыбку.
Далее, нам понадобится небольшой помидор и лимон. Режем дольками и то и другое. И по очереди вставляем в разрезы рыбы. Смотри на фото
Остатки нарезанного помидора и лимона можно вложить в брюшко скумбрии.
Затем, выкладываем рыбу в форму, застеленную пергаментом или фольгой. При помощи кисточки, смазываем рыбу растительным маслом с обоих сторон.
Ставим в духовку на режим верх и низ на 180 градусов на 20-25 минут. Время зависит от размера рыбы. Моя скумбрия 0.5 кг. Затем, включаем режим конвекции еще на 10 минут, чтобы рыбка зарумянилась. Итого, у меня ушло 30 минут на запекание.
Вытаскиваем рыбу и аккуратно перекладываем на блюдо и срочно идем ужинать, пока не остыла 😊