Сегодня мы решили поделиться с вами рецептами полезных для здоровья блюд с пальмовым маслом.
Чечевичный суп-пюре
Это блюдо пришло к нам из далекой теплой Турции, где чечевичный суп считается традиционной кухней. При желании вы можете изменить его вкус и придать новый аромат, добавив томатную пасту, картофель, сливки и любые другие ингредиенты на свой вкус. А пальмовое масло придаст вашему супу дополнительную пользу, ведь оно содержит много витаминов и полезных ненасыщенных жиров омега-9 и омега-6.
Нам понадобятся:
- 150 гр. красной чечевицы
- 1200 мл. любого бульона (можно заменить простой водой)
- Один репчатый лук
- Одна морковь
- 45 мл пальмового масла
- 30 гр. пшеничной муки
- 50 мл сливок 33%
- Половинка лимона
- Соль, молотый перец и мята по вкусу
Способ приготовления:
- В кастрюльку с литром бульона добавляем хорошо промытую красную чечевицу и ставим на средний огонь. Если вы выбрали именно красную чечевицу, то предварительно замачивать ее не надо - она довольно быстро разваривается.
- Пока чечевица закипает, натираем морковь на терке, мелко нарезаем лук. Как только наш бульон с чечевицей закипел - добавляем в него еще 200 мл бульона и ставим на слабый огонь.
- Разогреваем сковороду с пальмовым маслом, обжариваем лук и морковь в течении пары минут, потом добавляем муку и обжариваем еще две минуты. Важно не забывать постоянно перемешивать нашу зажарку.
- Добавляем зажарку в суп, тщательно перемешиваем. Солим, перчим, снимаем суп с огня. Добавляем сливки и взбиваем блендером до состояния супа-пюра.
- Разливаем по тарелкам, украшаем веточкой мяты и капельками сливок. Приятного аппетита!
Баклажаны с соусом бажи
Это блюдо знают все, кто не может жить без грузинской кухни. Ведь это яркий представитель именно этой классической кухни. Чтобы добавить своему блюду больше вкуса и традиционной насыщенности, в конце приготовления баклажаны можно полить ореховым маслом, смешанным с аджикой. Масло можно выжать самостоятельно: для этого залейте 200 гр грецких орехов чайной ложкой теплой воды и помните, пока из них не начнет выступать масло. Далее выжимаем масло вручную, добавляем аджику и поливаем баклажаны.
Нам понадобятся:
- Два баклажана
- 50 гр. свежей кинзы
- 2 чайные ложки винного уксуса
- 2 столовые ложки пальмового масла
- 4 зубчика чеснока
- Половинка репчатого лука
- 200 гр. очищенных грецких орехов
- 2 гр. аджики
- 1 гр корицы
- 4 шт. гвоздики
- Чайная ложка уцхо-сунели
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
- Для начала готовим баклажаны. Для этого очищаем их от кожуры, а оставшийся овощ протыкаем вилкой примерно через каждые пару сантиметров. Подготовленные баклажаны кладем в форму для выпечки.
- Баклажаны поливаем чайной одной ложкой винного уксуса и одной столовой ложкой подтаявшего пальмового масла. Сбрызгиваем водой - чтобы наши овощи не пересушились. Накрываем фольгой и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на час.
- Очень важно не забыть достать баклажаны через полчаса готовки, посолить и добавить еще воды. А где-то за пять минут до готовности баклажаны снова достать, сделать в каждом продольный разрез, заложить в него мелко нарезанную кинзу и три зубчика чеснока, снова сбрызнуть уксусом и пальмовым маслом. По мере готовности баклажаны достать из духовки и поставить остывать.
- Репчатый лук нарезаем кольцами и обжариваем на оставшемся пальмовом масле. Для более золотистого цвета и мягкости можно добавить немного воды.
- Готовим соус. Для этого в блендер кладем грецкие орехи, уцхо-сунели, чеснок, гвоздику, аджику, корицу, наливаем 200 мл воды и взбиваем до состояния однородного соуса. Если соус кажется пресным - добавляем еще аджики. Под конец наливаем в соус половинку чайной ложки уксуса и добавляем обжаренный лук. Тщательно перемешиваем и ставим в холодильник, чтобы соус немного затвердел.
- Когда соус будет готов, достаем баклажаны, поливаем соусом - блюдо можно подавать к столу, украсив кинзой. Приятного аппетита!