Сегодня я собрала для вас небольшой обзор мнений о пальмовом масле от наших соотечественников, которые либо путешествуют, либо довольно долго живут в других странах. Я считаю их мнение более объективным, потому что это просто люди, которые не участвуют в рыночных войнах продовольственных конкурентов и чьи рассуждения строятся исключительно на личном опыте, а не из охваченных ложной пропагандой статей и роликов в российских СМИ.
И первым сегодняшним гостем будет блоггер, который ведет свой канал на дзене под названием «Доступная Азия». Этот человек много путешествует, очень любит Тайланд и прожил в нем восемь лет до начала эпидемии коронавируса. И вот что он пишет о пальмовом масле.
Автор рассказывает нам о тайской кухне с большим вдохновением, ведь большинство блюд готовятся особым образом. Самые свежие продукты тайцы готовят быстро и при очень высоких температурах. То есть основной способ приготовления еды - это разогреть вок или сковородку с маслом до максимальной температуры, бросить туда ингредиенты и готовить их всего пару минут.
Такой способ приготовления сохраняет не только все полезные вещества, но и настоящий вкус мяса и овощей. Как утверждает блоггер, который годами ел именно такую еду: «курица останется курицей, а не тушенкой, а помидоры - ими же, а не томатным соком». Но готовить так можно только на пальмовом масле, что и делает весь Тайланд.
Дело в том, что другие растительные масла начинают гореть уже при температуре 130 градусов, а это значит, что масло разогреется и загорится, напитав блюдо золой и канцерогенами, вкус и запах будут безнадежно испорчены, а польза продуктов окажется сомнительной из-за выработки во время горения масла многих вредных веществ. А вот пальмовое масло начинает гореть только при температуре 230 градусов, что позволяет быстро, безопасно и вкусно жарить на нем что угодно.
Конечно, можно использовать кокосовое масло вместо пальмового - оно тоже выдерживает высокие температуры. Но в таком случае еда станет ощутимо дороже - ведь масличная пальма невероятно плодородна, в связи с чем сырье легче добывать и масло пальмы более дешевое.
Другая наша соотечественница живет в Нигерии, где тоже почти ни одно блюдо не обходится без пальмового масла. На своем канале в инстаграмме white_in_africa она делится собственным опытом, вплоть до сбора плодов - ведь в ее саду росло около пяти масличных пальм.
С большим восторгом женщина пишет, что обожает плоды масличной пальмы, которые можно есть даже сырыми - это очень вкусно и сытно. Она делится и рецептом своего любимого супа из плодов масличной пальмы, которые покупает на рынке. При этом она заявляет, что пальмовое масло полезно само по себе - в нем содержится множество витаминов, антиоксидантов и других важных для здоровья элементов. Конечно же, большая часть этих полезных веществ остается в свежем нерафинированном продукте - красном пальмовом масле. Но и очищенное рафинированное пальмовое масло, которое привозят в Россию - не только совершенно безопасно для здоровья, но и помогает бороться с опасными трансжирами в пищевой продукции. А все сказки о «вредности» пальмового масла, о мифическом «техническом пальмовое масле» девушка смело высмеивает, потому что собственный опыт всегда более убедителен, чем любая фальшивая пропаганда.
Думаю, что в будущем я смогу подобрать новые истории жизни наших соотечественников в экзотических странах. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не упускать из виду эти истории!