Рецепт сытного борща без мяса

Борщ без мяса. А такое вообще возможно? Да. Во-первых, потому далеко не все едят пищу животного происхождения. Во-вторых, есть люди, которые соблюдают пост. Наконец, если мясо заменить грибами, то борщ получится не менее сытным и наваристым.

Думаете борщ без мяса невозможен? А попробуйте вместо мяса добавить грибы. Изображение ivabalk с сайта Pixabay, используется по лицензии Simplified Pixabay License

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• капуста – небольшой кочан;
• несколько картофелин;
• одна свёкла;
• одна морковь;
• два небольших помидора;
• чеснок – два зубчика;
• соль и перец;
• укроп;
• шампиньоны.

Пошаговый рецепт:

1. Лучше всего сразу подготовьте все овощи. Картофель нужно почистить и нарезать небольшими кубиками. Капусту – нашинковать. Лук – мелко нарезать. Морковь и свёклу рекомендую натереть на терке.
2. Капусту и картофель поставьте варить на медленном огне на 25 минут.
3. Возьмите половину лука и обжарьте его на растительном масле. Когда овощ начнет подрумяниваться, добавьте к нему шампиньоны. Их нужно «подсушить» (около 7 минут), чтобы не было влаги.
4. Вторую часть лука обжарьте вместе с морковью и свеклой. Долейте полстакана воды и протушите зажарку. Добавьте помидорки, которые дадут борщу приятную кислинку.
5. В кастрюлю, где варятся картофель с капустой, отправьте зажарку. Можно высыпать туда же столовую ложку сахара и немного лимонной кислоты. Бросьте в кастрюлю чеснок.
6. Варите борщ еще 5 минут.

В итоге, у вас получится вкусное и сытное блюдо без мяса. Чтобы борщ был еще более ароматным, можно использовать не шампиньоны, а лесные грибы.

Подписывайтесь на канал, если любите готовить! Поддержите статью лайком!