Жиры-это органические соединения. Они могут быть как растительные, так и животные.
Жиры входят в состав клеточных оболочек, поставляют организму запасы энергии, участвуют в синтезе гормонов, в обменных процессах. Способствуют усвоению витаминов А, Е, Д и К. Являются источником необходимых организму жирных кислот.
Подкожный жир защищает организм от переохлаждения и повреждений, а внутренний предохраняет органы от сотрясений и внутренних повреждений.
Организму требуются оба вида жиров. Как животного происхождения, так и растительного. Растительные жиры можно найти в подсолнечнике, орехах, кукурузе, сон, оливках, льне и авокадо. Животные-в лососе, тунце, селёдке.
Если в организме недостаток жиров, нарушается состояние кожи. Может появится сухость, шелушение, экземы. Нарушается работа слизистых оболочек, эндокринных желёз, сосудов, сетчатки глаза. Ухудшается работа желудка и кишечника. У детей может замедляться рост и развитие.
Детский организм наиболее чувствителен к недостатку жиров. В то время как взрослый организм может расходовать запасы жиров в течении 3-6 месяцев без ущерба для себя. А при недостатке жиров, в них могут частично переходить белки и углеводы.