Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Способов засолки капусты великое множество, каждый из них имеет свою изюминку. Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт капусты быстрого посола. Готовится она сутки, а по вкусу получается очень хрустящей, необыкновенно вкусной и просоленной. Основной секрет - приготовление рассола.
Кстати, в приготовленной таким образом капусте витамина С содержится больше, чем в малине и даже лимоне. Очень актуальный рецепт для осени.
*******************************************************************************
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 300 гр.;
- морковь - 200 гр.;
- репчатый лук - 3 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- уксус 9% - 1,5 ст.л.;
- вода - 500 мл.;
- сахар - 5 ст.л.;
- соль - 2 ч.л.;
- душистый перец горошком - 15 шт.;
- лавровый лист - 3 шт.;
- острый перец - 1 шт..
*******************************************************************************
Приготовление:
1. Капусту необходимо помыть, очистить от верхних листьев и нашинковать тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук необходимо нарезать тоненькими полукольцами.
2 В банку выкладываем слоями нарезанные овощи: первый слой - капуста, второй слой - морковь. третий слой - репчатый лук и т.д.
3. Чеснок нарезаем пластинками и выкладываем последним слоем в банку. Далее в нее наливаем уксус.
4. Теперь готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и стручок острого перца. Хорошо размешиваем и ставим на огонь. Как только рассол закипит, провариваем его 1 минуту.
5. Заливаем овощи в банке горячим рассолом. Он должен полностью покрыть овощи.
6. Закрываем банку крышкой. На 12 часов оставляем при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на сутки.
Через сутки хрустящую капусту можно подавать к столу.
*******************************************************************************