Оказывается, баклажан - вовсе не овощ, а ягода, которая относится в семейству пасленовых. И очень полезная ягода!
Сразу отметим их низкую калорийность ( в 100 граммах всего 25 ккал), так что баклажаны смело можно назвать диетическим продуктом.
Богаты баклажаны витаминами и микроэлементами. В них очень много
фосфора, каротина, магния, железа , меди, группы витаминов В, и самое главное- калия, который так нужен нашему сердцу.
Баклажаны очень полезны для профилактики атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Помогут они и восполнить недостаток в организме витамина С.
Еще в баклажанах есть очень полезные вещества, которые называются антоцианы. Они то и придают их кожице красивый фиолетовый цвет. Так вот, эти самые антоцианы - улучшают память, помогают стабилизировать артериальное давление.
Помимо этого , баклажаны очень мягко выводят из организма избыточную жидкость, нормализует водно-солевой, помогают справиться с отеками ног.
Обязательно стоит включить в свой рацион баклажаны тем, кто страдает от подагры, малокровия ,нервного истощения или просто хронической усталости. Самым полезным вариантом для вас будут для вас тушенные или запеченные баклажаны.
В общем, не жалейте денег на баклажаны, если свои не вырастили.
Но и с этой чудо - ягодой надо быть осторожней!
Например, ни в коем случае не стоит есть перезревшие баклажаны и особенно давать их детям. Дело в том, что именно в перезревших плодах может быть ядовитый соланин, который легко может вызвать сильное пищевое отравление.
Очень осторожно надо быть с баклажанами ( ограничить потребление или вовсе отказаться) тем, кому уже диагностировали заболевания желудочно - кишечного тракта, у кого есть язвы, гастриты, колиты или сильные расстройства пищеварения.
Эндокринологи рекомендуют не вводить их в рацион диабетикам. Но не всем,а тем кто проходит инсулинотерапию. Дело в том, что у последних употребление данной ягоды может спровоцировать гипогликемию.
Как выбрать самые лучшие баклажаны на рынке или в магазине
Выбирайте блестящие и обязательно упругие продолговатые плоды. Смотрите еще какая у них плодоножка, у хороших баклажанчиков она будет свеженькая. Многие ,наверняка ,уже хоть раз пробовали белые баклажаны.
Они не менее полезны привычных темных. И в них , кстати, заметно меньше того самого вредного соланина. Так что есть смысл на следующий год хоть немного посадить именно белых баклажанов.
Берегите себя!