Ещё один недооцененный ликер для изящных коктейлей и волшебных десертов. Как и все цветочные ликеры, он представляет собой нежнейшее утонченное лакомство, которое особенно понравится женщинам.
Из чего изготовлен?
Бузина у нас - как сорняк! Растет и цветет в большом количестве, но мы ходим мимо и даже не обращаем внимания на невзрачные кустики. В то время как англичане и скандинавы эту бузину пользуют везде, она для них священна и представляет собой древний символ смерти и возрождения, плодородия и круговорота времен.
В славянской мифологии бузине тоже отведено особое место. Причем, хотя у каждого из братских народов собственные легенды об этом цветке, все они по сути своей видят в ней одно и то же - буйство молодых, бьющих через край жизненных сил, отпущенных немерено весне, бурному потоку воды, искрящейся играющей браге, человеку, земле, растению. Так стоит ли проходить мимо, не оглядываясь?
Вкус и аромат
Ликер Elderflower производят из цветов бузины, обладающих сливочным цветом и медовым ароматом, благодаря которым ликер имеет невероятное благоухание. В аромате этого ликера - вся свежесть прекрасного летнего дня. Даже яркий соломенный оттенок прозрачного ликера напоминает о залитых летним солнцем лугах.
Может быть именно поэтому мне и захотелось написать об удивительно-солнечном ликере в хмурый пасмурный день?
Вкус напитка - свежий, цветочный, очень деликатный с легкими нюансами личи и цитрусовым послевкусием. Обладает отлично сбалансированной сладостью, так как содержит меньше сахара, чем обычные ликеры.
Известные марки
Выбрать «лучшую» марку ликера из бузины практически невозможно, потому что у людей разные вкусовые рецепторы, поэтому просто перечислю некоторые самые известные бренды.
St-Germain
Самым известным из бузинных ликеров считается ликер Сен-Жермен. Он изготавливается во Франции, крепость - 20%. Производитель - Bacardi. Об этом производителе все всё знают, писать нечего)
Благодаря уникальной технологии измельчения цветов, сохраняющейся в строжайшей тайне, и процессу быстрой и непрерывной мацерации их небольших партий, мастерам удается извлечь неповторимый аромат цветов бузины и сохранить его в изящных бутылках необычной формы.
De Kuyper
Производитель - De Kuyper Royal Distillers, Нидерланды. Крепость - 20%.
Бренд "De Kuyper" — лидер в премиальном сегменте марочных ликеров. По продажам он опережает всех существующих производителей в четыре раза.
История компании "De Kuyper" началась в Роттердаме в далеком 1695 году, произошло это когда Петрюс Де Кайпер взял себе в жены Анну Кустерс. Они основали небольшой семейный бизнес — создавали деревянные бочки для выдержки крепких спиртных напитков, а также занимались экспортом местных сортов пива и джина. В 1729 году семья Де Кайпер начала выпуск своего собственного джина, к которому потом добавилось еще и изготовление голландской водки. В 20-е годы XX века их ассортимент значительно расширился благодаря выпуску ликеров, которые и принесли компании мировую известность. Интересно, что напитки от "De Kuyper" сначала приобрели славу за пределами Нидерландов, а на рынок родной страны попали только в 30-е годы XX века. Основные заводы компании сегодня располагаются в Схидаме, что близ Роттердама, первый из них выстроили еще в 1910 году. Популярность ликеров "Де Кайпер" связана с высокой репутацией компании, а также с широкой линейкой ликеров отменного качества. В настоящее время линейка покрывает все вкусовые направления. Ликеры марки "De Kuyper" (более 70 различных продуктов) продают в 100 странах мира.
Bols Elderflower
Производитель - Lucas Bols, Нидерланды. Крепость - 17%. Это самая доступная марка в нашей стране .
Компания Lucas Bols была основана в 1575 году семьей Болс, приехавшей в Амстердам. Это был Золотой век для Нидерландов — Амстердам быстро становился мировым торговым центром, со всего мира сюда привозились специи и травы, что позволяло Болс использовать их для создания своих неповторимых ликеров, быстро набиравших популярность. В конце XVII века управление компанией перешло к Лукасу Болсу, прославившему бренд "Bols" на весь мир.
На сегодняшний день Lucas Bols — это независимая компания, экспортирующая свою продукцию по всему миру, более чем в сто стран.
Как употреблять
Бузинный ликер можно употреблять в чистом виде, со льдом, добавлять его в выпечку, мороженное и другие десерты. И, наконец, самый популярный вариант использования - разнообразные коктейли!
Бузина прекрасно сочетается практически со всеми спиртными напитками, а так же с белыми фруктами и ягодами - яблоки, виноград, цитрусовые будут прекрасным освежающим дополнением к вашему коктейлю.
Мне, например, очень нравится сочетание вкусов "Бузина-джин". Они словно созданы специально друг для друга: Бузина добавляет медового тепла колдовским травам в составе джина, а эти травы, в свою очередь, придают цветочному оттенку бузины мистическую глубину.
Самый простой вариант - разбавьте ликер содовой или белым вином и получите легкий освежающий напиток со вкусом лета. Долька огурца или лимона сделает его ещё более привлекательным.
Прежде чем экспериментировать, испробуйте традиционные популярные рецепты
Вкусных вам коктейлей и приятного времяпрепровождения!
Если публикация понравилась, поставьте, пожалуйста, лайк.
