Оригинальный песочный пирог с ореховой начинкой. Хрустящая корочка и медово-кремовая серединка с орешками – идеально к чаю!
Тесто:
- Вода – 40±10 мл (комнатной температуры)
- Мучная смесь «Печенье песочное» – 1 шт.
- Масло сливочное – 150 г
Начинка:
- Масло сливочное – 80 г (размягченное)
- Мука пшеничная – 2 ч. л.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 80 г
- Мед – 2 ст. л. (жидкий)
Руководство:
1. Соедините смесь С.Пудовъ с маслом и водой. Замесите такое же тесто, как для печенья – однородное, без комочков, и оставьте его «отдохнуть» на 5 минут.
2. Спустя время раскатайте пласт до толщины 1 см. Одновременно можно включить духовку разогреваться до 180 и подготовить форму – застелить ее пекарской бумагой.
3. Равномерно разложите тесто в форме – сформируйте бортики и хорошо утрамбуйте дно. Уберите форму с тестом в холодильник на 15-20 минут.
4. Вырежьте из бумаги для выпечки круг чуть большего диаметра, чем форма. Уложите бумагу на корж, и сверху насыпьте какой-нибудь «утяжелитель» (соль, горох или фасоль).
5. Выпекайте корж с утяжелителем в духовке 25-30 минут.
6. Для орехового крема взбейте муку, масло, сахар и сироп. Добавьте по одному яйца, каждое хорошо вмешивайте в тесто. Всыпьте 2/3 орехов и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в тесте, оно стало однородным.
7. Достаньте форму с коржом из духовки, выложите на дно ореховую начинку, а сверху посыпьте оставшимися орешками.
8. Выпекайте песочный медовый пирог с орехами 45-50 минут (духовку выключать не нужно, температура выпечки такая же, 180°С). Вынимать пирог из формы лучше после полного остывания.
Совет: мед в рецепте простого медового пирога можно заменить сиропом «Карамель «Золотое утро».
Попробуйте также «Песочный пирог с ореховой начинкой», «Песочный яблочный пирог с миндальной начинкой», «Медовый бисквит».