Манхэттенский чаудер.

Clam chowder —похлебка с морепродуктами родом из США. Разновидностей похлебки несколько:

Новоанглийский — делается с молоком или сливками

Род-Айлендский — из бульона без томатов и молока

Манхэттенский — с томатами.

Сегодня мы приготовим Манхэттенский с мидиями.

Нам понадобятся:

• 400 г очищенных и промытых мидий
• 1 большая луковица
• 4 дольки чеснока
• 150г бекона
• 2 картошки
• 1 большой сладкий перец (если вы его запечёте, будет еще вкуснее)
• 1 стебель сельдерея
• 1 банка томатов в соб. Соку без кожи
• 1 пучок петрушки
• соль, перец по вкусу
• 1,5 литра бульона (любого) или воды
• растительное масло для жарки

Приготовление.

1. Лук, чеснок, сельдерей, кортофель и перец порезать кубиком.
2. Мидии можно порезать на 2 части, предварительно промыв от песка и пр.
3. Томаты пробить блендером.
4. Петрушку покрошить мелко.
5. Бекон порезать на несколько частей.
6. Берем антипригарную кастрюлю и ставим на разогретую плиту, добавляем ложку масли и начинаем жарить бекон. Через 5 мин добавляем чеснок, лук, сельдерей и перец. Тушим, помешивая, до мягкости овощей.
7. Добавляем картофель, жарим примерно 5 минут.
8. Добавляем бульон, солим, убавляем после закипания на средний и варим до готовности картофеля.
9. Добавляем томаты и мидии, зелень. Даем закипеть, пробуем на соль, доводим до вкуса, снимаем с огня и даем настояться 5-7 минут.

Подаем с дополнительной порцией зелени и дольками лимона.

Дубликат рецепта на моем канале в инстаграм.