Известное корейское блюдо Кимчи, завоёвывает вкусовые ресурсы среди россиян. Мы представляем вам вариант, упрощенного Кимчи с огурцом.
Кстати, Кимчи включено ЮНЕСКО, как всемирное нематериальное наследие для человечества.
Этот рецепт уже готов сразу и вкусен для всех любителей пряных и восточных блюд. В общем, это блюдо для всех, кто хочет попробовать новенькое из традиционных продуктов. Рецепт подходит для кето диеты.
Рецепт :
Огурцы -10 штук. Нарезать на 4 части, крестом, НО, НЕ ДОРЕЗАТЬ ДО плодоножки. Чтобы получилось лепестком.
Посолить обильно и оставить на 15 минут.
Начинка : морковь 1 штука, лук 1 шт, лук зелёный 100 грамм,
Сахар 1 столовая ложка, кунжут 1 ст. ложка, чеснок 2 зубчика, паприка 3 ст. ложки, острый перец 1/2 чайная ложка, бальзамический уксус 50 мл.
Овощи нарезать, все смешать и начинить огурцы, которые к этому времени дадут сок и просолятся. Но, сначала удалите излишки соли из огурцов.
В этом рецепте мы предлагаем использовать бальзамик 1, 5 годовой выдержки. Но, лучше, по возможности взять более сладкий. В Италии бальзамик выдерживают в бочках, для зрелости. Чем старше уксус, тем он слаще и гуще.
Классического рецепта Кимчи не существует!
Обязательно пробуйте и экспериментируйте свои варианты, используя, редиску.
В широко известном варианте рецепта, обычно используют редис Дайкон и начиняют не огурец, а листья китайской капусты. Это блюдо квасится около трех дней. Это очень полезно и вкусно, так как квашенные продукты обладают улучшенными характеристиками для пользы организма.