Добрый день, уважаемые читатели моего канала. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом летней запеканки.
В конце летнего периода так хочется чего - нибудь легкого, но в то же время сытного и вкусного.
Итак.
Мелко нарезанный лук обжариваем до прозрачности на 2 ст. ложках оливкового масла, солим.
С 3-х помидоров снимаем кожицу.
У болгарского перца удаляем плодоножки и семена. Помидоры и перец нарезаем кубиками и добавляем к луку. Обжариваем овощи в течение 10-ти минут. Затем измельчаем обжаренные овощи блендером до желаемой консистенции.
Готовый соус ровным слоем выкладываем на дно формы для запекания.
Далее, включаем духовку и разогреваем до 180°С.
Вымытые и очищенные от кожицы кабачки и баклажаны, а также оставшиеся помидоры нарезаем кружочками толщиной 5 мм и выкладываем сверху на соус, чередуя. Не забываем посолить.
Сверху смазываем оливковым маслом, смешанным с измельчённым чесноком, молотой паприкой и прованскими травами.
Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 180°С, на 30 минут.
Затем фольгу снимаем, посыпаем тертым сыром и запекаем ещё 20 минут.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны - 600 г (2 шт.)
Кабачки - 600 г (2 шт.)
Помидоры - 1 кг (7 шт.)
Лук репчатый - 150 г (2 шт.)
Сыр - 200-250 г
Перец болгарский - 400 г (4 шт.)
Чеснок - 4 зубчика
Масло оливковое - 100 мл
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Травы прованские сушёные - по вкусу
Зелень петрушки (для подачи) - по вкусу
Соль - по вкусу
Поддержите развитие канала.
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайк, делитесь в соц. сетях и подписывайтесь на мой канал.