Привет, дорогие мои читатели! 😊
Как часто вы сталкиваетесь с тем, что времени на приготовления ну очень мало, а поесть хочется чего-то вкусненького? А как часто у вас остаются сваренные "вчера" макароны, картофель, овощное рагу? Или может быть вы хотите удивить своих близких необычной подачей привычной курицы и рыбы? Тогда пангритата - это то, что вам нужно 😉 Лучше для ее приготовления брать подсохший хлеб или батон, но если их нет - можно и свежий! Для приготовления "пармезана бедняка" я использую любой белый хлеб или батон.
Пангритата (итал. Pangritata) — это ароматные поджаренные хлебные крошки, они очень часто используются в итальянской кухне и являются неотъемлемым элементом многих итальянских блюд.
Пангритата - "пармезан бедняка" - это идеальное дополнение ко многим классическим итальянским блюдам из макарон - просто посыпьте блюдо пангритатой - и готово!
И кстати, пангритату можно использовать не только для пасты, но и для обычной панировки, а также как ароматный наполнитель для фарша, при приготовлении любых котлет 😉
Пангритата очень хорошо хранится - до 2 недель! Необходимо разложить готовые сухарики по банкам с плотными крышками и хранить в сухом и тёмном месте.
Итак, вот классический рецепт "пармезана бедняка"
- Батон/белый хлеб - 2 кусочка (перемолоть в блендере/комбайне)
- Растительное масло - 1-2 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик - пропускаем через пресс или мелко режем
- Орегано - 0,5 ч.л.
- Тимьян - 0,5 ч.л.
- Базилик - 0,5 ч.л.
- Майоран - 0,5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Вы можете использовать ЛЮБЫЕ сушёные пряные травы на свое усмотрение - чтобы получить ароматный "пармезан бедняка" достаточно хотя бы 1-2 вида трав!
Как готовим
- Помещаем хлеб в кухонный комбайн и делаем грубые крошки
- Разогреваем 1-2 столовые ложки растительного масла в сковороде
- Обжариваем чеснок буквально 1 минуту
- Добавляем и обжариваем крошки, соль, перец и травы в течение 5 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета, регулярно помешивая
- Готово! Можно посыпать готовый картофель, макароны, овощи и овощные рагу, мясо, курицу и рыбу, добавлять в любой фарш для котлет!
Для примера можете посмотреть, как я делал куриную пиккату с пангритатой
Подписывайтесь на мой канал и ставьте 👍 - вам не сложно, а я так быстрее выиграю пари у жены - мы заключили пари, чей канал наберёт больше лайков и подписчиков за 3 месяца 🤪 В случае, если выигрываю я, то жена обязалась купить мне домашнюю коптильню и сыроварню 😉😊 помогите направить семейный бюджет в очень нужное русло! 😂😂😂
Р.S. Мы регулярно заключаем с женой пари и пока веду я со счётом 4:2 😂 По пари на косточке куриной грудки (бери и помни) я уже выиграл айфон, плей стейшн и 2 не материальных желания 😂 Жена в споре про актёров выиграла дважды - 3 вечерних платья и 2 набора израильской косметики 😂