Семейная рутина и постоянная готовка сильно утомляли меня. Я чувствовала, как постепенно превращаюсь в домработницу. Муж и дети просили чего-то вкусненького, а у меня уже не было сил придумывать им новые блюда. Это было до тех пор, пока мы не решили купить тандыр «Технокерамика». С этого момента жизнь нашей семьи кардинально изменилась. Мы стали питаться намного разнообразней, а у меня появилось больше свободного времени. Свой тандыр я называю спасителем от рутины.
Скорость приготовления и экономия времени
Свою керамическую печку я растапливаю не каждый день. Все дело в том, что за раз в ней готовится много блюд и мы не успеваем их съесть за день. Мало что из продуктов требует более получаса на термообработку в тандыре. А температура внутри печи сохраняется несколько часов.
В день, когда я готовлю в тандыре, начинаю все из заготовок. Я мариную мясо и рыбу, нарезаю овощи для гарнира и оставляю все настаиваться, пока довожу печку до нужной температуры. Потом по - 15-30 минут готовлю каждое блюдо. За раз получается сделать 6-8 закладок. Это либо несколько порций одного блюда, либо 8 разных. Такого количества еды хватит на одну большую семью. Поскольку нас всего 4 человека (мы с мужем и дети-подростки), нам много еды не нужно.
Чтобы не тратить в пустую возможности разогретого тандыра, я готовлю в нем блюда на обед, ужин и впрок.
Последний вариант - запеченное мясо и рыба. Последнюю мы любим с дымком, поэтому для ее приготовления я оставляю в печи пару угольков. Эти продукты хорошо лежат в холодильнике и не портятся несколько дней. Зато они позволяют мне готовить к ним только гарниры.
В итоге, на работу с тандыром я трачу примерно столько же времени, как раньше уходило на приготовление еды для всей семьи на день. В остальные дни для этого мне хватает около получаса, пока готовится гарнир и салат.
Действительно вкусные блюда
Если бы тандыр ценился только за скорость приготовления, он бы ничем не отличался от микроволновки. В ней тоже быстро готовятся все продукты. Вот только вкус у них не самый лучший. Да и от пользы там остается только название.
В тандыре всегда вкусно. У меня дети полюбили даже то, чего раньше не ели. Это в основном касается овощей. Раньше они признавали только вареную и жареную картошку. Теперь же они за обе щеки уплетают практически любые овощи, приготовленные в восточной печи.
Все дело в том, что под воздействием высоких температур и быстрому приготовлению раскрывается натуральный вкус продуктов. Они становятся ароматнее. При этом остаются сочными и хрустящими.
Про мясо и рыбу вообще говорить не буду. Эти продукты получаются настолько вкусными, что сложно описать словами. Они никогда не пересушиваются. Зато становятся нежными, просто тают во рту.
Польза для всего организма
Как и любая другая мама, я переживаю о здоровье детей и мужа. Раньше все мои попытки готовить им полезную еду всегда проваливались. А все потому, что приготовленные на пару овощи и отварное мясо мало кто захочет есть. Но с тандыром все изменилось кардинально. Вся еда в нем получается вкусной, потому что:
- готовится быстро;
- прогревается равномерно;
- не требует контакта с огнем;
- нужно использовать дополнительный перегретый жир;
- сохраняет все соки и большинство витаминов внутри.
Мои домашние даже не заметили, как я быстро перевела их на правильное питание. Благодаря тандыру блюда стали разнообразными. В них присутствует разумный баланс белков, жиров, углеводов. При этом не используются вредные для здоровья ингредиенты.
Мои дети даже перестали просить жаренную во фритюре картошку. Их вполне устраивает вариант запеченной дольками в тандыре, политый сливочным маслом со специями.
У мужа всегда были проблемы с изжогой. От большинства любимых блюд он долго страдал и был вынужден принимать медикаменты, чтобы улучшить свое состояние. Теперь его личная аптечка спокойно пылиться на полке. Он давно забыл, как это - страдать после еды. Его пищеварение нормализовалось. При этом состав семейного меню практически не изменился. Я поменяла только способ приготовления блюд.
Скука и однообразие остались в прошлом
Думаю, все домохозяйки знают, насколько можно заранее планировать рацион питания всей семьи. Как правило, в доме есть одни и те же продукты. Поэтому мне было сложно постоянно придумывать что-то новое и интересное, чтобы удивить своих родных. Им уже давно надоели одни и те же блюда.
Тандыр меня сильно выручает в этом плане. С его помощью я готовлю разные блюда из одних и тех же ингредиентов.
Игра со специями, составами и временем приготовления позволяет получить совершенно новые блюда. Например, порционные кусочки свинины можно запечь на елочке, в сковородке которой есть овощной гарнир. Из них же получится вкусный шашлык. Они же будут иметь совершенно иной вкус, если приготовить в фольге с картошкой. А если не разрезать кусок, а замариновать целым и запечь на крюке, получится вкуснейшая буженина, способная пролежать в холодильнике несколько дней. Правда, первые ее куски редко выдерживали сутки. Мои домашние быстро ее съедали в качестве перекуса.
Сегодня я благодарна мужу за то, что поддержал меня в желании купить тандыр. Теперь в приготовлении еды у нас задействованы все члены семьи. Муж иногда помогает мне с растопкой тандыра, пока я вожусь на кухне с заготовками блюд. Дети же охотно чистят и маринуют овощи. Я позволяю им экспериментировать с приправами и ингредиентами, поскольку знаю, что в керамической печи просто невозможно испортить ни одно блюдо.