Совсем недавно я выложила тут статью про рецепт из баклажанов, которая нашла огромный отклик среди читателей. Я даже не ожидала, что простая закуска так понравится. После этого у меня появилось большое количество подписчиков и это чертовски приятно. Значит не зря я провожу столько времени на кухне и еще больше выискивая рецепты. Спасибо вам огромное! И мне бы хотелось, чтобы вы делились своими экспериментами в комментариях или присылали предложения того, что можно приготовить.
И раз уж именно баклажаны так приглянулись всем, я специально искала что-то новое с ними. Сегодня будут овощи Эскаливада. Рецепт проще простого.
На 1 порцию нам понадобится:
- 1/2 баклажана
- 1 сладкий перец
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль, черный перец
1. Овощи моем кладем на решетку или противень и запекаем при 180 градусах в духовке. Только следим за перцем. Баклажану нужно около часа, чтобы хорошенько обуглиться, а вот перец вытаскиваем, как только почернела кожица.
2. Чтобы проще было снять кожицу с перца, его нужно обернуть мокрой тканью на 10 минут, за это время он успеет остыть. Мякоть нарезаем полосками.
3. Баклажан вынимаем из духовки, снимаем кожицу и также нарезаем полосками.
4. Выкладываем овощи в миску, солим, перчим по вкусу и поливаем оливковым маслом.
Приятного аппетита!
А вот ссылка на ту нашумевшую статью, если кому интересно.