Среди многочисленных металлических сосудов, найденных в долине Инда, можно различить похожую на thali сковороду, месильную кастрюлю, тарелку, похожую на thava, медную сковороду с выдвинутой ручкой, тяжелую медную кумбху для набора воды и сосуд в форме лыта с длинным носиком, поднимающимся из-под основания. В Чанхударо, например, было найдено много кухонный ножей, сделанных из чешуек кремнезема. Около тысячи медных изделий было найдено в Ганешваре, который, вероятно, был местом производства для поставок в близлежащие города, такие как Калибанган, Мохенджодаро и Хараппа.
В арийские времена даже в Ригведе упоминаются многочисленные предметы посуды. Они были сделаны из меди, сначала называемой просто аясом, а затем красным аясом, чтобы отличать ее от того времени, когда она вошла в широкое употребление примерно в конце периода сутр. Сосуды для хранения сока сомы назывались аматра, ахара, коша, дру, каласа, чаму и дрон, а для хранения других жидкостей были кумбха, ачечана, золотой каласам, ведро уданчана и мешок для молока. Также были чашки для питья, кастрюли, закрытый котел, ложки и черпаки, ситечки и ножи. Более крупной посудой были точильные камни, ступка и пестик, вертел для жарки, мехи, корзина для веялки и кожанные мешки для хранения воды, ликера и творог.
Ведические жертвоприношения, воплощенные в Сутра, использовали огромное количество посуды строго определенного дизайна и конструкции. В обрядах сома, проводимых три раза в день, использовалось двенадцать основных сосудов, и в них готовились блюда, включая стхалипаку (пища приготовленная в горшке) и шулаграву (пища приготовленная на вертеле). Для праваргьярите, жертвоприношения козла и жертвоприношения коня, особые котлы для приготовления пищи, каждый с разными именами (махивира, гарма и ухха), должны были быть выполнены вручную.
Многие из этих предметов кухонной утвари из ведических времен до сих пор с нами, такие как чула, шпит или шула, дришад (плоский точильный камень) и другие. Некоторая старая посуда была изменена, например стхали, был когда-то горшком для приготовления пищи, а теперь это тарелка, и называется она тхали.
В следующей статье читайте про способы приготовления еды в Индии
Попробовать и заказать доставку индийской кухни