В этом году мне очень повезло с тыквой.Попался очень сладкий и мягкий сорт.Готовить из него одно удовольствие.Не могла не взять с собой в зиму этот неповторимый вкус.
Ещё и витаминов в него добавила.
Ингредиенты:
Тыква-2 кг
Морковь-0,5 кг
Сахар-0,5 кг
Вода-2,5 л
Лимонная кислота-1,5 ч.л.
Приготовление:
Тыкву очищаем от кожуры и семян,режем произвольными кусочками.Очищаем и моем морковь,нарезаем колечками.
Складываем ингредиенты в кастрюлю,засыпаем сахаром и добавляем 1л воды.
Хорошенько перемешиваем и варим на медленном огне ,постоянно помешивая ,до мягкости моркови.У меня на это ушло 40 минут.
Погружным блендером взбиваем массу до однородной консистенции,доливаем оставшуюся воду,добавляем лимонную кислоту и хорошо перемешиваем.
Варим ещё 30 минут,регулярно помешивая.
Сок получается довольно густой.Как говорится «с мякотью».
Разливаем горячий сок по стерилизованным банкам,закатываем стерилизованными крышками и укутываем полотенцем до полного остывания.
Храним в тёмном прохладном месте ,где и компоты.
Приятного аппетита Вам И Вашим близким!