Когда наши дети или внуки спросят, что такое "эффект бабочки", мы сможем им объяснить на отличном примере.
Вот так гуляешь по Уханю, вступил случайно в экскременты летучей мыши - и потом эти же экскременты наступят на целую планету. Границы закроют, по домам всех рассадят, заставят ходить в масках, лишат некоторых работы, много бизнесов закроется, сериалы перестанут снимать, популяция итальянцев сократится. И на фоне всего траурного корпорации будут на своих продуктах менять всё белое на черное.
Но самое обидное, что для переживших этот абсурдный период отменят мировую мюнхенскую пьянку - Октоберфест.
Фестиваль ежегодно празднуется со второй половины сентября. И так уже более двух веков. За всё время он был отменён 24 раза, в основном из-за войн. Были ещё две эпидемии холеры и гиперинфляция, которые свернули большие пивные палатки для мюнхенского фестиваля до лучших времён. Последние 70 лет он проходил без перерывов, но фееричный 2020 год всё обломал.
Однако поводов для расстройств нет! Что самое главное для Октоберфеста? Правильно, пиво!
Какое пиво варят к фестивалю
1. Мартовское (Oktoberfest/Märzen)
Изначально варили мартовское пиво, мерцен (Märzen). В международной классификации пива BJCP его выделили в отдельный стиль - Oktoberfest/Märzen. Почему два названия объединили и есть ли разница между ними?
Технологически октоберфест пиво и есть мерцен. Единственная разница в законности, какое пиво называть "октоберфестбиром". Согласно BJCP "является защищенным наименованием пива, производимого на крупных пивоваренных заводах в пределах города Мюнхена для потребления на Октоберфесте". В общем, это как с игристыми винами и шампанским.
Мерцен - пиво довольно плотное, с богатым солодовым профилем. Экспортные версии в основном янтарного цвета, а местные могут быть золотистого. По вкусу это как крепкий хеллес, ощутим характер поджаренного солода, но при этом карамель или диацетил (маслянистый привкус) - недопустим.
Корни мерцена восходят к 1841 году, когда Шпатен создал первый рецепт данного стиля. Он стал официальным пивом мюнхенского Октоберфеста в 1872 году. Традиция длилась более 100 лет, когда на Октоберфест 1990 года на смену ему пришло более светлое пиво золотистого цвета фестбир.
Лучшее из мартовского пива, которое можно купить в России
В первую очередь можно поискать Ayinger. Из импортных мерценов он самый лучший и прям тот самый, что на фестивале.
Kirtabier – это нефильтрованный мерцен, самый идеальнейший баланс солодовой сладости и горчинки на финише. Festmärzen – фильтрованная версия этого плотного янтарного лагера, и всё та же чудесная питкость с чуть более легкой горчинкой.
Столичное двойное золотое от Очаково, пожалуй, самый бюджетный и более доступный вариант мерцена. Но, к сожалению, карамель во вкусе, недопустимая в аутентичных мерценах, присутствует.
Это хорошая версия мерцена на российский лад.
Ещё один известный и доступный вариант мерцена - Baltijos от литовской пивоварни Svyturys. Но тоже карамельный. Чуть дороже Очаково, но мне лично он нравится больше. Его можно пить много, и карамельность не переходит в приторный жженый сахар.
2. Фестивальное пиво
Мерцен больше полутора века был знаменосцем почётного мюнхенского праздника. Но капитализм в любые традиции внесёт свои коррективы.
Например, многим пивоварням не нравилось, что их мартовское пиво было очень плотным. Им хотелось, чтобы заказывали литровых кружек побольше.
Решением этой проблемы занялись пивовары из Paulaner в 1970-х годах. Сварили специальное под Октоберфест пиво: ярко золотистого цвета, мягкое, хрустящее, с элегантной солодовой сладостью, чуть менее насыщенный и легче мерценов. Народ положительно оценил такое пиво, пили его в больших количествах.
Так и родился второй стиль пива для Октоберфеста - фестбир (Festbier).
В России из доступных фестбиров - это Hofbräu Oktoberfestbier, Weihenstephan Festbier и, конечно же, Paulaner Oktoberfest Bier. Придется поискать, но настоящего пиволюба ничего не остановит.
А вы бы каким пивом устроили себе Октоберфест дома или в любимом баре? Пишите своё мнение в комментариях.
И по традиции, всем большой плюс в карму и хорошего пива там, кто ставит "палец вверх" и подписывается на канал!