Горчица на рассоле имеет более насыщенный вкус чем обычная, так как рассол добавляет ароматы разных пряностей. Кроме огуречного рассола можно использовать от помидор или капусты.
Горчица домашний рецепт на рассоле с мёдом
Составные части:
- Горчичный порошок - 50 гр.
- Рассол огуречный - 1 стакан.
- Мёд - 1 чайная ложка.
- Уксус 9% - 1 чайная ложка.
- Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.
По этапное приготовление горчицы с фото.
Горчичный порошок поместить в ёмкость для смешивания ингредиентов. Предварительно размешиваем мёд в огуречном рассоле. Если мёд добавить напрямую, то очень трудно будет получить однородную консистенцию.
За два три приёма, вливаем смесь мёда и рассола в горчичный порошок. При этом интенсивно перемешиваем. Вязкость должна получится примерно как у 20% сметаны.
После этой операции добавляем уксус и растительное масло.
И методом смешивания добиваемся однородной массы.
Переместите горчицу в стеклянную или керамическую баночку с плотной крышкой. Укутайте полотенцем и поставьте на 4-6 часов в тёплое место для окончательного созревания. Такая горчица дольше настаивается чем классическая, но оно того стоит.
Примечание: Так как горчица относится к категории острых соусов. Употреблять с осторожностью людям с заболеваниями печени или желудочно-кишечного тракта.