Доброго времени суток всем читателям моего канала. Потихонечку день за днем погреб заполняется банками с маринованными помидорами. Стройным рядком они заняли свое положенное место. И, кажется, что хватит, пора остановиться. Но не тут-то было. Помидоры поспевают, банки пока в запасе имеются. Так почему бы не закрыть еще баночку-другую? Именно этим я занималась сегодня. На «повестке дня» у меня помидоры с базиликом, чесноком и медом. Помидорчики получаются необыкновенно вкусными, душистыми, маринад имеет приятный цвет. И все благодаря ароматной травке, которую мы положим в банки. Базилик придает пище пикантный вкус, а в свежем виде не только вкусен, но и полезен.
Приготовление помидоров с базиликом, чесноком и медом очень простое, а результат просто превосходный.
В подготовленные банки укладываем помидоры, распределяя базилик и чеснок равномерно. Чеснока нам понадобится 3-4 зубчика. Его можно положить как целым, так и порезанным на дольки. Базилика берем 2-3 веточки в зависимости от размера. Можно положить только листики – горсти будет вполне достаточно. (из расчета на одну трехлитровую банку).
Первый раз, как обычно, заливаем банки кипятком и даем настояться минут 15.
Сливаем воду из банок и добавляем 1 столовую ложку соли и три ложки меда (можно использовать сахар, но мед дает заготовке особый привкус), и полную чайную ложку лимонной кислоты, или 70% уксуса. Как вам привычнее. Если использовать уксус, то добавлять его надо в банку перед закрытием.
В банку можно добавить несколько горошин душистого перца или гвоздику.
Даем маринаду прокипеть несколько минут и заливаем банки. Закатываем их, переворачиваем на крышки и укутываем до полного остывания.
За это время маринад окрасится в приятный розоватый цвет. Чеснок тоже будет слегка розовым.
Яркая, баночка красиво смотрится, но ее содержимое вам понравится гораздо больше внешнего вида.
Удачных вам заготовок.
Если понравился рецепт – ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.