Селедка - это полезный, доступный и вкусный вид жирной рыбы, богатой питательными веществами. Обитает она в основном у прибрежных районов Атлантического и Тихого океана.
Сельдь особенно полезна, благодаря содержанию омега-3 и является одним из наиболее концентрированных источников жирных кислот.
1. Селедка очень богата жирными кислотами омега-3
Омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительными свойствами и снижают риск сердечно-сосудистых событий.
По рекомендациям врачей по питанию необходимо потреблять не менее 250 мг жирных кислот EPA / DHA омега-3 в день.
EPA и DHA являются наиболее биодоступными формами омега-3, и они содержатся в основном в морепродуктах, таких как жирная рыба.
Сельдь является отличным источником омега-3, а стандартное филе сельди содержит 3181 мг омега-3.
Ключевой момент: сельдь содержит значительное количество жирных кислот омега-3.
2. Селедка содержит различные антиоксиданты
Многие уверены в том, что продукты, содержащие большое количество антиоксидантов - зеленый чай и красное вино. Однако два самых мощных антиоксиданта - это важные питательные вещества, а именно витамин Е и селен. Оба эти питательных вещества играют важную роль в иммунной системе и помогают минимизировать ущерб, наносимый свободными радикалами тканям организма.
Всего 184 г филе сельди обеспечивает 96% и 10% РСНП селена и витамина Е соответственно.
Ключевой момент: сельдь - хороший источник селена и витамина Е, которые обладают антиоксидантными свойствами.
Рецепт: СЕЛЕДКА ПО-ИСЛАНДСКИ в винном соусе
Если вам захотелось оригинального рыбного блюда, изысканности на праздничном столе и необычного вкуса, стоит приготовить сельдь по-исландски. Блюдо получается на удивление ароматным и пикантным. Все дело в особом винном соусе, которым пропитывается уже соленая сельдь.
Ингредиенты: * Филе соленой сельди - 500 г * Красное сухое вино - 400 мл * Лавровый лист - 1 шт * Лук репчатый - 100 г * Душистый перец - 4 шт * Яблочный уксус - 1 ст.л. * Гвоздика - 3 * Сахар - 1 ч.л. * Соль - 1/3 ч.л.
3. Селедка содержит значительное количество витамина D
Общеизвестно, что (безопасное) пребывание на солнце - лучший источник витамина D, однако есть и отличные пищевые источники витамина D3, и сельдь - один из лучших.
Одно филе сельди обеспечивает 307 МЕ витамина D, что эквивалентно 76,8% от рекомендуемой нормы.
К сожалению, многим людям сложно получить достаточный уровень витамина D. Например, 39,4% населения Санкт-Петербурга, где зима холодная и темная, испытывает дефицит витамина D в зимние месяцы.
Кроме того, витамин D распространен во всем мире среди людей всех возрастов. Сельдь может быть отличным выбором для тех, кто живет в условиях с ограниченным солнечным светом.
Витамин D играет важную роль в организме человека, и исследования показывают, что он может снизить риск серьезных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Ключевой момент: сельдь содержит чрезвычайно большое количество витамина D.
4. Сельдь богата белком
Селедка богата белком, в 184-граммов филе сельди содержится 33 грамма высококачественного белка
Как полноценный источник белка, сельдь содержит в достаточном количестве все незаменимые аминокислоты.
Кроме того, поскольку сельдь содержит всего около 291 калории на филе, это относительно низкокалорийная и, следовательно, высокобелковая пища.
Рецепт: Форшмак
Если вам захотелось оригинального рыбного блюда, изысканности на праздничном столе и необычного вкуса, стоит приготовить сельдь по-исландски. Блюдо получается на удивление ароматным и пикантным. Все дело в особом винном соусе, которым пропитывается уже соленая сельдь.
Ингредиенты: * Филе соленой сельди - 500 г * Красное сухое вино - 400 мл * Лавровый лист - 1 шт * Лук репчатый - 100 г * Душистый перец - 4 шт * Яблочный уксус - 1 ст.л. * Гвоздика - 3 * Сахар - 1 ч.л. * Соль - 1/3 ч.л.
5. Селедка имеет низкий уровень ртути
Как известно, морепродукты очень питательны, однако некоторые популярные виды, например, рыба-меч содержат большое количество ртути.
Ртуть - это токсичный тяжелый металл, который может вызывать широкий спектр неблагоприятных последствий для здоровья в организме, и он токсичен для основных органов.
К счастью, еще одним преимуществом сельди является то, что это одна из самых чистых океанических рыб и содержит минимальное количество ртути. Например, исследование FDA показывает, что средняя концентрация ртути (PPM) сельди составляет всего 0,07 и это очень низкий показатель. Судите сами, по сравнению с такими видами рыб, как акула (0,979 частей на миллион), рыба-меч (0,995 частей на миллион) и тунец-альбакор (0,358 частей на миллион).
Ключевой момент: сельдь - один из самых чистых источников морепродуктов и содержит очень мало ртути.
6. Сельдь увеличивает выработку оксида азота, что снижает артериальное давление
Одно недавнее исследование предполагает, что сельдь увеличивает выработку оксида азота. В этом исследовании произвольно распределяли участников-мужчин либо на «селедочную диету», состоящую из пяти приемов сельди в неделю в течение четырех недель, либо на «куриную диету» с тем же графиком.
Мужчины, соблюдающие сельдевую диету, показали значительное увеличение оксида азота в крови по сравнению с мужчинами, соблюдающими куриную диету. Более высокие концентрации оксида азота в крови приводят к снижению артериального давления.
Ключевой момент: сельдь может повысить уровень оксида азота в крови, возможно, благодаря своему уникальному аминокислотному профилю.
Рецепт: Картофельный салат с селедкой и солеными огурчиками
Аппетитный и очень вкусный картофельный салат с селедкой, белой фасолью и солеными огурчиками. Его обязательно стоит приготовить, тем более, что для этого потребуются доступные продукты и совсем немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Идеально подходит для праздничного стола или вкусного ужина.
Ингредиенты: * Картофель, желательно мелкий - 700 г
* Огурцы соленые - 3 шт. * Селедка слабосоленая - 500 г
* Фасоль белая, консервированная - 250 г * Лук репчатый - 50 г
* Подсолнечное масло ароматное - 2 ст.л. * Соль - 1 ч.л.
* Горчица зернистая - 1 ст.л. * Сахар - ½ ч.л. * Укроп свежий - 10 г
7. Сельдь невероятно богата витамином B12
Селедка содержит большое количество витамина B12. На 184 грамма филе сельди приходится 419% РСНП витамина.
Кроме того, сельдь содержит большое количество других витаминов группы В, которые играют важную роль в энергетическом обмене. Витамин B12 - один из наиболее распространенных недостатающих питательных веществ в мире, особенно у пожилых людей.
В связи с этим исследования показывают, что почти у 38% пожилых людей проявляются легкие признаки дефицита.
Поскольку всего одно филе сельди содержит столько витамина B12, это отличный диетический вариант для тех, кто подвержен риску дефицита.
Ключевой момент: сельдь - важный источник витамина B12.
8. Селедка очень богата питательными веществами
Сельдь содержит все необходимые питательные вещества (в различных пропорциях). Эта жирная рыба также предлагает много кратных РСНП витамина B12 и витамина D на 100 грамм - всего лишь 158 калорий.
Если учесть, что сельдь также является отличным источником омега-3, сложно получить такую комбинацию питательных веществ из другой пищи.
Ключевой момент: сельдь - это разнообразный и концентрированный источник необходимых витаминов и минералов.
Рецепт: Салат Росолье
Салат Росолье в Эстонии готовят к любому празднику. На первый взгляд, этот салат напоминает любимую селедку под шубой, в состав салата входят почти те же овощи и селедка, но салат Росалье имеет свой, только ему присущий вкус. Попробуйте и убедитесь сами.
Ингредиенты: * Картофель - 700 г * Свекла - 600 г * Филе сельди - 400 г. * Соленые огурцы - 150 г * Яблоко кислое - 1 шт. * Красный лук - 50 г * Майонез - 120 мл * Сметана - 120 мл * Горчица - 1 ст.л. * Хрен - 1 ст.л. * Соль - 1/2 ч.л. * Яйца куриные - 3 шт. * Петрушка - 5 г
9. Селедка доступна и имеет прекрасный вкус
У селедки доступная цена, она продается в свежем, маринованном, копченом или консервированном виде.
При этом сельдь очень вкусная, здоровая и питательная пища.
Ключевой момент: сельдь дешевая, доступная и очень вкусная.
Еще больше рецептов вкусных блюд:
8 популярных рецептов разных стран из яиц
7 знаменитых блюд из мяса и овощей
7 особенно вкусных блюд, которые можно приготовить в казане
6 вкусных блюд с мясной начинкой
7 блюд с грибами, которые стоит приготовить
7 рецептов из картофеля, которыми вы удивите родных
Вкусные блюда азиатской кухни с лапшой. 8 рецептов
Вкусные блюда из куриной печени. 7 рецептов из разных стран
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!
Нам интересно ваше мнение.