В семьях часто спорят о том, кому мыть посуду. В нашей семье такого вопроса не стоит - моет посудомоечная машина. Но желание поспорить-то осталось! Вот мы с мужем и поспорили, как лучше сушить посуду после того, как машина ее вымоет. Он каждый раз, как машина завершает мытьё, открывает ее и включает вытяжку, чтобы посуда просыхала. Я же, наоборот, жду, пока машина полностью остынет, и только тогда открываю её (если конечно, срочно посуда не нужна).
Его аргумент:
Пока машина горячая, температура выше, значит, разность давлений водяного пара между машиной и комнатой больше, значит, пар будет выходить быстрее и посуда быстрее высохнет. Я не люблю большую влажность, поэтому включаю вытяжку.
Мой аргумент:
Пока машина плотно прикрыта, пары воды из нее не выходят, а потом, по мере охлаждения, пары конденсируются, лишняя вода стекает в канализацию и вообще не попадает наружу. Таким образом, остается меньше воды на посуде.
Мы, конечно, не ссоримся из-за таких мелочей. Тем более, что на практике я не вижу разницы по качеству высыхания посуды (это во многом зависит от того, какая именно посуда и как она поставлена)
Но все-таки интересно с теоретических позиций рассмотреть этот вопрос. Посудомоечная машина может быть рассмотрена как замкнутая область некоторого объема V с температурой T выше комнатной, но ниже температуры кипения воды, в которой находится вода, воздух и водяной пар, давление воздуха вместе с паром равно атмосферному. О термодинамическом равновесии в процессе мытья говорить сложно, но можно утверждать, что водяной пар в машине является насыщенным. Приведу графики давления и плотности насыщенного пара в зависимости от температуры:
Давление и плотность насыщенного пара повышается с температурой нелинейно. Если при комнатной температуре давление насыщенного пара составляет около 3% атмосферного, то в посудомоечной машине - уже 25%. Получается, что действительно разность давлений пара велика. Даже при 100%-ной влажности в кухне водяной пар будет выходить из посудомоечной машины, и посуда будет сохнуть довольно быстро. Так что, мой муж во многом прав.
После того, как водяной пар выходит из горячей машины, он попадает в холодную комнату. В виде пара он находиться там не может, поскольку при данной температуре давление насыщенного пара будет меньше, значит пар будет конденсироваться. Поможет ли здесь вытяжка? Нет. Наличие ветра помогает испарению, но только тогда, когда есть возможность испаряться. Просто под влиянием вытяжки эти капли будут на большей площади конденсироваться.
Результат многократной конденсации капель у меня, к сожалению, привел к неприятным последствиям - начала потихоньку разбухать столешница под посудомоечной машиной (см. фото), а я заметила это, когда было уже поздно.
Честно говоря, порча столешницы меня расстроила. Чтобы немного отвлечься от грустных мыслей, я решила посчитать, какая масса воды будет конденсироваться, если весь водяной пар из нагретой машины выйдет в окружающую кухню.
Для этого мне надо знать объём внутренней части посудомоечной машины, а также справочные данные по плотности насыщенного пара. Температура внутри машины 65 градусов, комнатную считаем 25 градусов Цельсия. Внутреннюю часть машины можно считать параллелепипедом, я измерила ее габариты - 50x60x40 см, из них нетрудно рассчитать объём. Чтобы было понятно, я оформила решение как школьную задачку:
Однако, интересно! Целая столовая ложка воды сконденсировалась! Неудивительно, что так разбухает моя бедная столешница! Хотя конечно, пар не выходит сразу весь, конденсируется он не только на столешнице, но и в воздухе... Но я всё-таки буду пореже открывать горячую посудомойку ... и тряпочкой там протирать буду, чтобы результаты конденсации подсушить.
Надеюсь, эта статья была вам интересна. Удачи вам, порядка в доме и чистой посуды без хлопот!
Спасибо за внимание!