Привет, друзья! :) Меня зовут Сергей, и вы на канале «Мордовская Кухня».
Сегодня хочу Вам показать рецепт домашнего кетчупа,без химии, с использованием только натуральных продуктов.Он отлично сочетается с мясом, макаронами и картошечкой.У многих есть маленькие детки и так не хочется порой пичкать их химией из магазина.Поэтому предлагаю Вам довольно простой рецепт кетчупа из домашних помидор. У меня домашние томаты.
Ингредиенты:
- 4 кг помидор
- 500 гр лука
- 2 головки чеснока
- 300 гр сахара
- 2 ст ложки соли
- 4 гр корицы
- 6 шт гвоздики
- 0.5 ч.л. черного перца
- 0.5 ч. л. красного острого перца
- 2 ст л картофельного крахмала
- 150 мл 9% уксуса
Пошаговое описание рецепта:
1.Томаты помыть и перебить в блендере.Если хотите что бы ваш кетчуп был без каких либо косточек ,то лучше через соковыжималку,ну а если хотите с кусочками овощей ,то тогда лучше с помощью блендера.В таком виде, соус получается еще более густой и вкусным.
2.лук почистить и пропустить через блендер,тоже самое мы делаем с чесноком.Ставим нашу кастрюлю с томатами на огонь и ждем 10 минут пока она закипит.
3.Как только наши томаты закипели, мы отливаем два черпака соуса в отдельное блюдо и оставляем на некоторое время в сторону.Тут же мы закидываем наш лук и варим на медленном огне час.
4.По истечению часа добавляем сахар,соль,перец красный и черный,корицу,гвоздику,уксус.Варим примерно еще 10 минут на маленьком огне.
5.За 10 минут до готовности добавить чеснок, тщательно перемешать и вот теперь настало время нашего соуса ,который мы отделяли в самом начале. В смесь всыпаем 2 ст ложки картофельного крахмала , тщательно перемешиваем,после чего вливаем в наш кетчуп.
Крахмал нам необходим для того ,что бы придать нашему кетчупу густую консистенцию, как на полках магазина.
6.Наш кетчуп практически готов,варим не более 10 минут до полной готовности.Кетчуп получился пикантным и ничем не уступает вкусовым качествам магазинному кетчупу.Данный кетчуп хорошо хранится в банках на зиму.Банки предварительно простерилизовать.Спасибо за внимание,всем приятного аппетита.Видео приготовления вы можете посмотреть на моем канале https://www.youtube.com/watch?v=AG3TXkZ8irg&t=13s