В XIX в. с помощью тетёр “закликали весну”.
На праздник солнечного равноденствия (22 марта), хозяйки стряпали из теста “жаворонков” и “тетерков” в виде круга, состоящего из трех “околов”-обводов, завитых “по солнышку”.
Тетёрок обычно готовили из теста, скатанного в жгуты, как говорят в Каргополье, “сканого” (скать, сукать — сучить, крутить, свивать), и выкладывали – “завивали” — в черте круга в виде волн или петель, спиралей, решёток, кругов, растений, фигурок птиц.
Со временем магический смысл обряда, связанного со встречей весны был утрачен, но впоследствии печенье заняло место в семейных (свадебных) обрядах или превращалось просто в угощение или забаву для детей.