#Макроэлементы и #микроэлементы это химические вещества, очень малые частицы, из которых состоят все живые клетки на планете. Они являются составной частью всей природы.
Таблица Менделеева состоит из 118 химических элементов: из них 94, это природные элементы, из которых 81 элемент присутствует в человеческом организме. Все элементы ежесекундно участвуют в физиологических реакциях, протекающих в наших клетках, все они поступают к нам с пищей и водой. Количество необходимых микроэлементов зависит от активности образа жизни и индивидуальных особенностей организма.
Отличие макро от микро состоит в количестве суточной дозы для человека - этот порог 200 м г - если меньше, то это микроэлемент. Концентрация в клетке макроэлементов от 0,001% и выше.
Есть 4 элемента C, H, O, N (водород, углерод, кислород, азот), из которых на 96% состоит всё живое на планете и всё, что мы едим.
Никогда не бывает, что у нас в организме чего-то, из этих четырёх, нет. Для этого просто нужно перестать есть.
На семь макроэлементов: Ca-кальций, Cl-хлор, K-калий, Mg-магний, N-натрий, P-фосфор, S-сера, приходится оставшиеся 4% массы клетки.
Эти одиннадцать макроэлементов составляют примерно 99 % массы человека: из них Кислород 65%, Углерод 18%, Водород 10%, Азот 3%, Кальций 2%, Фосфор 1,1%, Калий 0,35%, Сера 0,25%, Натрий 0,15%, Хлор 0,15%, Магний 0,05%. Всё остальное составляют микро и ультра микроэлементы в месте это меньше 1 % .
Современная медицина достоверно изучила и доказала действие 16 микроэлементов девять из которых имеют статус незаменимых.
К ним относятся микроэлементы: Кобальт, Медь, Молибден, Цинк, Хром, Йод, Селен, Железо, Марганец - их концентрация в клетке от 0,001 до 0,000001%.
Ультрамикроэлементы: Серебро, Золото, Бериллий, Радий, Цезий, Ртуть и другие - концентрация в клетке менее 0,000001%. Функции многих ультрамикроэлементов ещё мало изучены.
Здоровым, молодым людям приём витаминов и минералов для профилактики заболеваний не нужен и даже вреден.
Дефицит макроэлементов ведёт к нарушению метаболизма, дисфункции большинства органов и систем.
Больные люди в 16% случаях имеют клинические признаки недостатка магния, а если человек попадает в реанимацию этот процент поднимается до 40 %.
ФУНКЦИИ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ
КАЛЬЦИЙ
Суточная норма 1200 мг. - участвует в формировании костей, зубов. Именно кальций запускает реакцию свертывания крови и отвечает за проницательность любой биологической мембраны. Кальций важный элемент в системе регулирующей кислотно-щелочное равновесие и обеспечение работы сердца, стабилизирует защитные механизмы, повышая сопротивляемость болезням, выполняет важную функцию для обмена веществ в кожи.
Заболевания связанные с недостатком кальция: остеопороз, судороги, нарушение работы нервной системы. При избытке кальция в организме происходит его отложение в различных органах и тканях.
Содержится: в сыре, кунжуте, креветках, сардинах, миндале, фисташках, молоке, сливках, сметане, фундуке, чесноке, овсянке, грецком орехе, свекле, капусте, облепихи, калине, фасолях, петрушке, зеленом луке, крупах, горохе, рыбе.
ЖЕЛЕЗО
Входит состав гемоглобина и переносит кислород, которым мы дышим. Суточная норма 10-15 мг.. Недостаток железа снижает тонус мышц, приводит к анемии, сердечно-сосудистым заболеваниям и гастриту.
Заболевания связанные с недостатком железа: частые головные боли, учащенное дыхание, нарушение в образовании эритроцитов, нарушение роста, плохой сон, инфекционные заболевания, анемия, неестественная бледность кожи, депрессия, ломкость волос и ногтей, раздражительность, желудочно-кишечные заболевания, запоры и трещины в уголках рта.
Содержится: в бобовых, мясе, рыбе, икре, грибах, крупах, муке грубого помола и продуктах из неё, клюкве, чернике, персиках, абрикосах, калине, рябине, облепихе, капусте, свекле, моркови, печени, языке, мясе кролика.
ФОСФОР
Суточная норма 1200 мг.. Входит в состав АТФ и в состав костной ткани и зубов, отвечает за их крепость. Отвечает за расщепление углеводов и превращение в энергию, обеспечивает биохимию в мозге, участвует в функции сокращения мышц. Важный компонент кислотно щелочного баланса в организме.
Заболевания связанные с недостатком фосфора: нарушения роста, костные деформации, рахит, заболевания костной ткани, потеря аппетита, апатия, отложение солей кальция в почках и кровеносных сосудах. Дефицит фосфора происходит при избытке кальция и дефиците белков при недостатке витамина D.
Содержится: в молочных продуктах, мясе, рыбе, клюкве, капусте, свекле, моркови.
МЕДЬ
Суточная норма взрослого человека 3 мг.. Входит в состав окислительных ферментов участвует в кроветворении, регуляции водного обмена, синтезе меланина и метаболизме железа, в создании оболочки нервных волокон. Недостаток меди вызывает нарушения формирования скелета, проблемы опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы у детей.
Заболевания связанные с недостатком меди: анемия, депрессия, седеющие волосы, потеря волос, сердечно-сосудистые заболевания.
Содержится: в печени животных, шиповнике, морепродуктах, продуктах из муки грубого помола, клюкве, калине, свекле, моркови, рябине.
ЙОД
Входит в состав гормона щитовидной железы, суточная норма около 200 мкг йода в день, участвует в образовании ряда гормонов. Недостаток йода может вызвать расстройства гормональной системы, задержку в развитии у детей.
Заболевания связанные с недостатком йода: зоб, замедление в развитии.
Содержится: в рыбе, море продуктах, водорослях, яйцах, фейхоа, печени животных, свекле, капусте, моркови, грецких орехах.
#ЦИНК
Это один из самых важных металлов для человека. Ежедневно должен поступать в количестве 15 мг, входит в состав гормона инсулина и большинства ферментов, участвует в обмене веществ, действует при всех кишечных инфекциях и формирует местный иммунитет, высокоактивный участник синтеза белка, благодаря ему происходит обмен воды и электролитов, входит в состав более 100 ферментов, ускоряет метаболизм нуклеиновых кислот и поддерживает работу вилочковой железы, отвечающую за рост ногтей и волос.
Развитие опухолевых новообразований, заболевания кожи, анемия, цирроз печени, задержка детского развития, уязвимость слизистой оболочки желудка к инфекциям во многом связано с недостатком цинка.
Участвует в функционировании половых желез, содержится в тканях шишковидной железы отвечающей за исполнение сексуальных функций мужчин и женщин.
Заболевания связанные с недостатком цинка: астма, грибки кандида, депрессия, цейроз печени, зоб, несварение желудка, слабый иммунитет, хроническая усталость, половая дисфункция, потеря волос, угри, экзема.
Содержится: в устрицах, зёрнах злаковых, мясе ягнятине, говядине, курином мясе, печени животных, шиповнике, свекле, капусте, клюкве, моркови, калине, молочных продуктах, сыре, семенах тыквы, шпинате отваренном.
#СЕЛЕН
Суточная норма 200 мкг.. Важная часть ферментной системы, защищающая мембраны от действия свободных радикалов, обладает антиоксидантным эффектом, имеет иммуномодулирующее действие, обеспечивает профилактику онкозаболеваний, помогает вырабатывать антитела, защищает организм от простудных заболеваний, синтезирует эритроциты влияет на сексуальную функцию.
Заболевания связанные с недостатком селена: рак, мышечная дистрофия, половая дисфункция, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания печени, синдром хронической усталости.
Содержится: в курице, яйце, осьминоге, кунжуте, куриной печени, семенах подсолнуха, икре, тунце, лососе, скумбрии, корюшки, крупах, орехах, сельдерее, калине, ржи, пшенице.
#МАРГАНЕЦ
Входит в состав костной ткани и многих ферментов, компонент системы антиоксидантов, участвует в обмене веществ. Недостаток марганца ухудшает липидный обмен, влечёт нарушения репродуктивной функции, способствует усвоению витамина B1, участвует в удалении жира из печени и понижении сахара в крови.
Заболевания связанные с недостатком марганца: дерматит, тошнота, рвота, похудение.
Содержится: в шпинате, грибах, фундуке, фисташках, арахисе, грецком орехе, в зернах злаковых, орехах, бобовых, зелени, клюкве, облепихе, калине, капусте, свекле, рябине, печени, фасоле, горохе, орехах, ржаном хлебе, чае.
#ФТОР
Отвечает за минерализацию костной ткани, участвует в образовании зубной эмали. Его недостаток приводит к кариесу, а избыток влечёт возникновение пятен на зубной эмали.
Заболевания связанные с недостатком фтора: нарушение процесса минерализации, кариес, при избытке фтора развивается остеохондроз, костные наросты.
Содержится: в рыбе, особенно скумбрии, морепродуктах, сое, лесных орехах, облепихе.
#КОБАЛЬТ
Участвует в создании кровяных телец, участвует в синтезе нуклеиновых кислот, необходим для нормальной деятельности поджелудочной железы, эффективен при заболеваниях сердца, регулирует обменные процессы, в первую очередь, содержание адреналина в крови, является составной частью витамина B12 и веществ, которые активизируют передачу нервных импульсов в головном мозге и восстановлении после тяжёлых болезней, предупреждает раннюю седину.
Заболевания связанные с недостатком кобальта: врождённые дефекты, анемия, заболевания печени.
Содержится: в капусте, свекле, моркови, кальмаре (больше всего), тунце, камбале, печени трески, сардине, морском окуне, щуке, какао.
В организме ежедневно происходят более 50 000 различных биохимических процессов с участием микроэлементов их недостаток или повышенное содержание приводит к нарушению работы органов и развитию патологий.
Есть периоды в жизни людей, когда малейший дефицит определенных ферментов или снижение активности ферментов, которое возникает из-за нехватки какого-нибудь элемента, может на всю жизнь порождать огромное количество проблем. Наш организм может делать запасы, но это не всегда у него получается.
Факторы способствующие дефициту
- Сильные физические и эмоциональные нагрузки, питание продуктами прошедшими глубокую обработку, консервированными продуктами;
- Употребление алкоголя, курение, пользование дезодорантами, алюминиевой посудой, окрашивание волос, проживая в районах с неблагоприятной экологией, принимая смягченную и обработанную питьевую воду;
- Регулярный приём синтетических лекарств, мочегонных средств, которые влияют на дефицит кальция, калия, магния и избыток натрия;
- Употребление Антацидов, это препараты которыми больше ста лет лечат заболевания желудочно-кишечного тракта, для нейтрализации соляной кислоты, и цитрамон - содержат алюминий, микроэлемент вызывающий заболевания сосудов мозга и нарушение обмена веществ и дефицит макро и микро элементов;
- Аспирин и препараты, для лечения разнообразных нарушений сердечного ритма, вызывают дисбаланс меди в организме и появлению таких заболеваний, как артрит и артроз;
- Наследственная предрасположенность к нарушению обмена веществ.
В каждой стране свой дефицит элементов: в прибрежных странах, где львиная доля приходится на морепродукты, крайне маловероятен дефицит йода. Если страна континентальная, то тут вмешиваются различные факторы, например, какого качества вода и откуда она берётся.
Правительство стран анализирует, чем питается среднестатистический житель страны и выявляют опасные дефициты. Для населения России характерным дефицитом являются марганец, медь и цинк, в избыточном количестве содержится свинец, кадмий, мышьяк и ртуть.
Йодовый дефицит более чем у 300 миллионов человек во всём мире, каждый десятый их них страдает тяжёлой формой, приводящей к нарушению функций интеллекта и кретинизму.
Практически у всех часто болеющих детей наблюдается дефицит цинка.
Когда мы получаем более менее разнообразное питание, то у нас не возникает, как правило, не макро не микроэлементного дефицита.
Поэтому пять пищевых групп: фрукты, крупы, овощи, мясо и молочные продукты должны постоянно присутствовать в рационе.
Всего меньше столетия люди в развитых странах имеют доступ к полноценной пищевой палитре. В России, например, мы имеем полноценный доступ к продуктам менее 30 лет. Главный способ профилактики дефицита - это полноценное и разнообразное питание.
Наш организм устроен так, что он умеет делать необходимые запасы, это конечно кальций, который запасается в костях, йод в гормонах щитовидной железы, железо накапливается в определенных органах и тканях его может хватать на три четыре месяца, даже если мы его вообще не будем получать.
Повсеместное использование минеральных удобрений, привело к изменению минерального состава почвы, она лишается самых важных веществ необходимых растительному и животному миру. Избыток макро и микроэлементов в организме, это чаще экологические проблемы, когда в продукт попадает недопустимое количество химии.
Получить переизбыток, кушая овощи и фрукты, практически, не возможно, исключение составляют некоторые продукты по содержанию йода фейхуа, морские водоросли.
Если человек питается разнообразно и у него есть дефицит каких-то элементов, необходимо искать болезни, главное, чтобы этим занимались врачи, а не продавцы биодобавок.
За частую, при простудных заболеваниях или кишечных инфекциях сразу назначают антибиотики, а первопричина может быть отклонение от нормы содержание какого-либо элемента.
Основным источником микроэлементов являются зерновые продукты особенно не очищенные, фактически шелуха - это кладезь макро и микроэлементов, поэтому использование очищенной муки - это способ формирования дефицита, все микроэлементы уходят в отруби.
При термообработке, например, варка в воде, микроэлементы уходят в воду и если её сливать, то вы теряете большую часть полезных веществ. Установлено, что использование пароварки позволят сохранить в 2,5 раза больше элементов в конечном продукте.
Только врач, который практикует в конкретном регионе, конкретной страны должен знать, с какими дефицитами микроэлементов сталкиваются жители его участка, его района.
Очень сложно создать комплекс, в котором бы находились все микроэлементы, хотя бы потому, что это элементарные химические соединения и они реагируют друг с другом, это называется явлениями синергизма и антагонизма.
Например, кальций мешает всасыванию цинка, железо мешает всасыванию магния. Если принимаете одно, то начинает не хватать другого, это реальная проблема, поэтому целесообразно чтобы назначение разбивалось по времени и по элементам.
Все официальные рекомендации призывают максимально компенсировать дефицит элементов с помощью продуктов питания, ведь важную роль играет комплексное взаимодействие элементов между собой (в том числе белков, жиров и углеводов).
Когда человек питается естественным образом, таких проблем, естественно, не возникает, так как все они в природе, в составе каких-то веществ и не контактируют друг с другом.
Для удовлетворения потребности в микроэлементах, в России как и в других странах, существуют определённые национальные стандарты, прописывающие нормы содержание в различных комплексах. Применение, сбалансированных по элементам комплексов, устраняет возможность конкуренции между антагонистами, когда одни микроэлементы тормозят всасывание других.
Для определения дефицита или избытка минеральных веществ в организме, проводят диагностическое исследование #минералограмма : через спектральный анализ волос, врач получает развернутую информацию о всех веществах в вашем организме, в качестве биоматериалов используют кровь, ногти, мочу. Такой анализ помогает дать достоверную информацию, больше чем о 30-ти элементах.
Количество необходимых микроэлементов зависит от образа жизни и индивидуальных особенностей организма, всегда пропорционально массе тела, и при отклонении от нормальных показателей, в любую сторону, развиваются патологии тех систем, за функцию которых отвечают те или иные микроэлементы.
Комплексный анализ крови на #минеральные вещества рекомендуется делать людям, прошедшим химио-терапию, работающим на вредных и опасных производствах, пожилым, планирующим беременность, придерживающихся строгих диет, проживающих в районах с неблагоприятной экологией, с хроническими заболеваниями.
ВОЗ утверждает, что #дефицит элементов йода, цинка, железа, кобальта, меди, марганца, селена, хрома, молибдена носит повсеместный характер.
Будьте здоровы! Поставьте лайк если понравилась публикация.