Доброго времени. Наступила осень! Многие заготовки на зиму уже приготовлены. Обычные салаты из свежих овощей уже сильно надоели. Предлагаю Вам классический рецепт армянской турши. Раньше когда я пробовала готовить туршу, она то протухала, то плесенью покрывалась. По этому рецепту турша получается всегда! В этом рецепте можно добавлять любые ингредиенты на свой вкус. Мы будем делать из капусты, туршевой фасоли, болгарского перца, кабачка, чесночка и моркови и т.д
Бланшируем фасоль. Откидываем на дуршлаг и остужаем. Так же можно добавить баклажан – немного его отварив.
Нарезаем капусту, перчик кабачок, морковь, зеленый помидор. Можно добавить немного зелени. Размер и количество овощей – по желанию и настроению.
чеснок нарезать мелко
острый перчик нарезать дольками.
По желанию можно добавить зелень.
Все овощи перемешать.
Положить в емкость – кастрюлю, ведро и т.д.
Залить рассолом 1л. воды, 2 ст. л. 1 ст.л. сахара.
Поставить под гнет на 2-3 суток в теплое место.
По истечении этого срока переложить в емкости поменьше и убрать в холодильник.
Подавать на стол полив подсолнечным маслом.
Приятного аппетита!
0.5 кг туршевой фасоли 0.5 кг капусты 2-3 перца болгарского 1-2 перца горького 2-3 зубчика чеснока морковь 1-2 штуки соль 2 столовых ложки сахар 1 ложка зелень по желанию