Здравствуйте, уважаемые самогонщики и сочувствующие товарищи!
Хочу сегодня поделиться с вами одним замечательным рецептом. Этот #рецепт позволяет получить напиток, практически не отличимый по вкусу от чешского травяного ликера Бехеровка!
Причем, делается он без перегона после настаивания. Что значительно упрощает его изготовление людям, даже далеким от самогоноварения. Собственно, оригинальная Бехеровка также изготавливается без перегона после настаивания. Поэтому, если вам нравится этот #ликер, обязательно попробуйте сделать по этому рецепту!
Почему я особо подчеркиваю, что по этому рецепту можно сделать #напиток, практически не отличимый от Бехеровки? А не, просто, Бехеровку?
Потому что, конечно, несмотря на практически не отличимый вкус, это, все-таки, разные напитки:
Бехеровка настаивается на более, чем двадцати травах. В этом рецепте - всего семь ингредиентов.
Бехеровка выдерживается в дубовых бочках 2-3 месяца. Ликер по этому рецепту, в дубе я не выдерживал. Хотя попробовать, вообще-то, можно.
Бехеровка, наконец, делается только на карловарской воде. А нам эту воду где взять?
Краткое отступление: во многих своих статьях я писал, что изготавливаю бурбон. И в комментариях, некоторые товарищи, писали мне в не очень выдержанных выражениях, что настоящий #бурбон делается и выдерживается так-то и так-то. И что я, вообще, ничего не понимаю, ни в бурбоне, ни в винокурении и т.д.
Поэтому, дабы сейчас избежать в комментариях лишних прений, я подчеркиваю, что этот ликер - это не Бехеровка.))
Итак, приступим. Этот рецепт я когда-то нашел на просторах Интернета. Записал его себе. Некоторые ингредиенты отмериваются не весом, а штуками. Ну, может быть, так и проще. Не у всех же весы есть.))
Из расчета на 5 литров готового ликера:
- самогон, или спирт - 3,8 литра крепостью 50°. Что у кого есть. Я, например, использую пшеничный самогон.
- гвоздика - 55 штук.
- черный перец горошком - 30 штук.
- анис - 4 - 5 грамм . (Если купите пачку 10 грамм - то, легко примерно пол пачки отсыпать).
- кардамон - 3 грамма.
- корица - палочки 15 - 20 грамм.
- бадьян - 3 звездочки.
- цедра с половины лимона.
Всю ботанику засыпаем в #самогон в подходящей емкости, объемом не менее 5 литров. Я использую 10-литровый бутыль.И ставим настаиваться. Пару раз в день можно поболтать всю эту смесь. Настаиваем неделю. Плюс-минус пару дней.
Через неделю варим сироп из 0,5 литра воды и 0,5 килограмма сахара. Остужаем сироп и вливаем его в настой трав. Настой перед этим не процеживаем. Затем доводим объем до 5 литров чистой карловарской питьевой водой.)) И выдерживаем в таком виде еще пару - тройку недель.
Затем тщательно процеживаем. Получаем ликер крепостью 38°.
Все! Напиток готов!
Если понравилась статья - ставьте лайк! Не забывайте подписываться на мой канал на Яндекс Дзен, чтобы не пропустить что-нибудь интересное!
Кстати, на моем канале есть много других интересных рецептов:
- Голландский джин
- London dry gin
- Мятный ликер
- Рецепт тминной настойки
Почитайте. Что-нибудь интересное для себя обязательно найдете!
Всем добра!
