Польза овощей для нашего организма очень велика. Так или иначе, они присутствуют ежедневно в нашем рационе, без них просто невозможно представить наше меню. Главная их польза заключается в полном наборе всех витаминов, микроэлементов, которые человеческий организм прекрасно их усваивает из натуральных источников. Достаточное разнообразное количество овощей в ежедневном рационе может удовлетворить суточную потребность этих полезных веществ.
Овощи богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с токсинами, находящимися в окружающей среде. Лидируют по их содержанию овощи с темной окраской – шпинат, щавель, зеленый лук, петрушка, укроп.
Полезные минералы, такие как фосфор, кальций, натрий, калий, помогают сохранить крепкими наши кости, дают заряд для нормальной работы всех систем организма.
Одним из главных достоинств овощей является клетчатка – грубые волокна, которые не всасываются и не перевариваются. Они разбухают, впитывают в себя воду, лишний жир, холестерин, токсические вещества, патогенную микрофлору. Этот огромный пищевой комок заставляет сокращаться желудочно-кишечный тракт, тем самым заставляет с пользой для организма чистить кишечник.
По мнению диетологов, грубые волокна являются лучшим натуральным пробиотиком. В сутки взрослый человек должен потреблять не менее 600 г овощей. Это способствует улучшению состава микробиоты кишечника.
Морковь находится в лидирующей группе по содержанию витамина А (бета-каротин). Это жирорастворимый витамин, поэтому его надо употреблять со сметаной или растительным маслом. Морковь употребляется в любом виде.
Ежедневное употребление морковного сока в больших количествах может вызвать пожелтение кожи. Но это не наносит вред организму
Болгарский перец – чемпион среди овощей по содержанию витамина С. Витамин Р помогает в укреплении стенок сосудов и делает их более эластичным. Богат он и микроэлементами: калием, кремнем, йодом
Свёкла способна расширять сосуды, за счет находящихся в ней нитритов. Это способствует снижению давления. В свёкле много пищевых волокон, которые усиливают перистальтику кишечника, тем самым борются с запорами
Томаты богаты витамином С, в них много полезного для сердца и сосудов калия и органических кислот.
Помидоры богаты ликопином. Причем, его содержание не только не уменьшается при термической обработке, но и, наоборот, увеличивается. Это сильный антиоксидант, который является прекрасным средством для мужчин в качестве профилактики развития аденомы и рака простаты.
Более подробно о пользе томатов можно прочитать в моей статье.
Шпинат богат витамином А (бета-каротин) и К, содержит большое количество антиоксидантов. Этот зеленый овощ помогает предотвратить инсульты и инфаркт, снижает артериальное давление. Благодаря своему составу снижает вероятность развитие злокачественных новообразований.
Чеснок обладает противомикробным и противовирусным действием, отлично укрепляет иммунитет. За счет своего состава поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, благотворно влияет на состояние сосудов
Кабачки. Содержат много растительной клетчатки и в них совсем немного сахаров и калорий. Подходят для диабетиков и людей с излишним весом. В тушеном и отварном виде их можно есть даже при обострении заболеваний пищеварительной системы.
Тыква. Этот продукт содержит в своем составе бета-каротин и лютеин. В комплексе они являются мощным антиоксидантом. К тому же, это источник клетчатки
Картофель. Содержится в своем составе калий, причем его больше, чем в бананах, много клетчатки, витамина С и В6, а также немного кальция и железа. Но вся его польза зависит от способа приготовления. Полезный вариант – в вареном или запеченном виде. Ввиду большого содержания крахмала в картофеле, рекомендуется ограничить его потребление для людей, склонных к полноте. Способ его употребления может сделать картофель как полезным для организма, так и вредным.
Капуста. Содержит в своем составе калий, кальций, витамин РР, который отвечает за переработку жиров и углеводов, витамины группы В. Прием капусты влияет на обменные процессы в организме, укрепляет иммунитет
Вред овощей.
Это может проявляться в аллергической реакции или индивидуальной непереносимости какого-либо продукта. Важно учитывать особенности его употребления в зависимости от особенностей организма.
Но польза овощей для здоровья человека – неоспоримый факт. Главное – грамотно подобрать овощную композицию.
Какие овощи чаще всего бывают в Вашем рационе питания?
Подпишись на канал