Изящный электрический тандыр с атрибутами настоящей восточной печи (толстые стенки для равномерного прогревания, двойная крышка, поддувало) позволит приготовить вкуснейшие ароматные лепешки и самсу, мясо и рыбу, запеченные овощи и шашлык. Экономится время на растопке дров.
Тандыр устроен по принципу угольного, прогрев начинается с нижней части. Тэн (нагревательный элемент) окружен плотной защитной сеткой. При использовании отсутствуют сажа, копоть и дым. Возможна установка в закрытом помещении. В качестве отопительного устройства использовать нельзя. Недопустимо попадание жира, воды и крошек на разогретую спираль.
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Тандыр вы можете в надежном интернет-магазине https://kazany.ru
Дизайн классический, с рельефным растительным орнаментом по бокам и на крышке. От растрескивания из-за перепадов температур защищает кованый каркас с кольцеобразными ручками для переноски. Малая крышка также снабжена ручкой-кольцом для удобного открывания. Специальные прорези в большой крышке предназначены для подвешивания и хранения шампуров внутри, что экономит место.
Индейка запеченная
Ингредиенты:
- голень индейки;
- перец черный молотый;
- черный ароматный перец горошком;
- чеснок;
- соль;
- картофель.
Приготовление
Промываем мясо, снимаем кожу.
Протыкаем индейку ножом. Закладываем в проколы горошины перца и зубчики чеснока, предварительно разрезанные пополам. Насквозь прокалывать нельзя, иначе в процессе готовки мясо потеряет сок. Обильно натираем голени солью и молотым перцем (мясо плотное, просаливается с трудом). Оставляет мариноваться минимум на 30 минут. На зольную решетку, слегка присыпанную углями, выкладываем неочищенную картошку целыми клубнями. Подвешиваем индейку в тандыр на крюках или шампурах так, чтобы куски не соприкасались. Если голени крупные, то целесообразно для подстраховки использовать 2 шампура. Можно вообще положить их на решетку. Оставляем на 45-50 минут. За 3-5 минут до готовности открываем малую крышку и поддувало, чтобы образовалась золотистая хрустящая корочка.
Пельмени под соусом в тандыре
Ингредиенты:
- говяжий фарш (1 кг);
- фарш из бараньего курдюка (150 гр);
- подсолнечное масло;
- просеянная мука (1 кг);
- яйцо (1 шт.);
- соль;
- черный молотый перец;
- паприка;
- хмели-сунели;
- протертые помидоры;
- базилик;
- паприка;
- лук репчатый;
- петрушка;
- чеснок;
- вода.
Приготовление
В муку добавляем яйцо, соль, 2 ст. л. растительного масла. Постепенно вводим воду и замешиваем тесто. Убираем в прохладное место на полчаса.
Для начинки используем смесь говяжьего и бараньего фарша, измельченные лук и петрушку, соль, перец. Тщательно перемешиваем и лепим небольшие фрикадельки. Раскатываем тесто и делаем заготовки для пельменей (нарезаем квадратами 5 на 5 см). Укладываем фрикадельки в центр и склеиваем тесто. Для приготовления первого соуса в растительное масло добавляем натертый на мелкой терке чеснок, перемешиваем. Для приготовления второго соуса к протертым томатам добавляем сушеный базилик, хмели-сунели, паприку, соль, зелень и чеснок, перемешиваем. Смазываем чугунную сковороду растительным маслом и выкладываем пельмени, полив сверху масляно-чесночной заправкой для придания вкуса и получения золотистой корочки. Устанавливаем сковороду на этажерку и отправляем в тандыр на 15 минут. Заливаем томатным соусом и оставляем еще на 7 минут. Перед подачей на стол допустимо посыпать свежей зеленью по вкусу.
Интересные факты
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Тандыр вы можете в магазине "Шелковый путь":https://shelkoviyput.ru/ по промокоду - 507 скидка 5% на все товары.
Электрические модели проще и безопаснее (при соблюдении инструкции) в эксплуатации. По функционалу не уступают дровяным моделям. Помогают экономить время. Большинство блюд готовится за 30 минут. Допускается использование на открытом воздухе и в доме.
Большую крышку печи требуется тщательно прогревать (10-15 минут) перед помещением внутрь продуктов. Иначе она заберет тепло и создаст недопустимый микроклимат.
Родиной тандыров считают Месопотамию. По другой версии печи для приготовления пищи в степи и в походных условиях впервые появились в древнем Узбекистане. Одновременно их использовали для обогрева и лечебных процедур.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ в ПЕЧИ
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "Георгий Кавказ" в YouTube!!https://www.youtube.com/channel/UCHK357UDDmL6EMTb4YPE7ew/
*
*
*