Часто ли вы слышали, что транс-жирные кислоты это яд в любом виде, продукте и даже думать о них вредно? В этой статье будем разбираться так ли это на самом деле.
Как там поживают ваши любимые бургеры? Такие вкусные и сочные...
Куриные крылышки и всякое мракобесие. Ладно, не буду давить на больное и призывать их не есть тоже, потому что и сам иногда балуюсь.
Стоит понимать, что сами по себе транс - жиры делятся на две категории:
- Естественные
- Искусственные
Естественные, естественно будут встречаться в продуктах, встречающихся в природе, например в продуктах животного происхождения, но лишь в небольшом количестве и никакого вреда они не несут.
Искусственные же придуманы исключительно человеком и получаются в ходе процесса гидрогенизации, что является процессом превращения жидких жиров в твёрдые. Вот они уже действительно могут нести вред.
Какое же влияние они могут нанести?
1) Влияние на липидный профиль.
Увеличение липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и низкой плотности (ЛПНП). Причём, смещение идёт в сторону ЛПНП и их количество и в итоге ЛПВП могут оставаться в недостаточном количестве по пропорциям. Иначе говоря, страдает ваше метаболическое здоровье, что ничего хорошего не сулит.
2) Повышение воспаления в организме
Как пример, повышается один из важнейших маркеров воспаления в организме: С-реактивный белок. Этот маркер очень важно регулярно отслеживать, чтобы знать состояние сердечно-сосудистой системы и организма в целом.
То, что фаст фуд содержит транс-жиры из-за слишком сильного нагрева растительных масел известно давно. Но могу сказать точно, что совсем исключать его из своего рациона нет особого смысла. В малых количествах негативное влияние скорее всего будет отсутствовать полностью. Тот же маргарин будет гораздо хуже.
Наш организм такая система, что, как правило, всегда справляется с "разовыми акциями" без последствий. Но если это будет происходить регулярно, то результат ничего хорошего не несёт.
Люди, у которых идёт нарушение липидного профиля и повышение маркеров воспаления будут являться целевой аудиторией, предрасположенной к атеросклерозу и заболеваниям сердечно - сосудистой системы.
Поэтому, следует периодически мониторить эти показатели и быть в курсе событий, происходящих внутри тебя. Один - два раза в год будет оптимальным количеством.
Если вам было интересно, то подписывайтесь на канал и ставьте лайк!
Успехов и хорошего настроения))