Я уже рассказывала Вам о том, что мясо, птицу, утку я мариную заранее. Всегда. Если есть возможность, то часов на 8, на ночь, в общем, если нет времени долго мариновать, то хотя бы 4 часа.
Что это дает? Расскажу.
Я уже рассказывала Вам о том, что мясо, птицу, утку я мариную заранее. Всегда. Если есть возможность, то часов на 8, на ночь, в общем, если нет времени долго мариновать, то хотя бы 4 часа. Этот рецепт из моего инстаграма
Что это дает?
мясо размягчается
хорошо просаливается
становится сочнее, и даже куриная грудка волшебна и нежна
Сегодня у меня мокрый посол.
На 1 литр воды надо:
- 3 лаврушки
- 1 чл меда
- 1 ст л уксуса 9% (одна ложка не вытянет сок и не засушит мясо, не стоните, уважаемые)
- 8 горошин перца
- 1 ст л соли
Приготовление.
Берем куриные бедра, кладем в маринад, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 8ч.
По истечение времени достаем бедра из маринада, просушиваем полотенцем, смазываем любимым соусом (у меня сметана с горчицей или барбекю), ставим в хорошо разогретую духовку примерно на 45 минут. Не пережарьте, проверяйте зубочисткой до прозрачного сока.
Готовность проверяем зубочисткой, если сок течет прозрачный, курица готова.
Приятного аппетита.