Когда мне надоедают традиционные супчики с макаронами, я варю этот легкий, но сытный грибной крем-суп
• 300 гр шампиньонов
• 4-5 стеблей сельдерея
• 5 картофелин покрупнее
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 500 мл сливок 10%
• пучок зелени, специи по вкусу
На сливочном масле обжарить чеснок, лук, сельдерей. Без последнего можно обойтись, но он усиливает вкус грибов и делает суп насыщеннее. Заменить можно луком. Добавить грибы и тушить под крышкой минут 15.
Тем временем отварить картофель почти до готовности. Отправить туда грибы с овощами, в последние минуты добавить сливки и зелень. Пробить все блендером. Дать настояться. Подавать с сухариками.
Суп идеально подойдёт для детского рациона, если картофель предварительно вымочить в воде, чтобы убрать лишний крахмал.
Приятного аппетита!
