Началась пора сырости, и конечно же все мои суставы начали чувствовать холод и болеть. Я решила избавиться от этого раз и навсегда. Перечитала много информации об артрите, и пришла к выводу что нужно придерживаться определенной диеты и почаще проводить процедуры.
Я выбрала самые вкусные блюда, рекомендованные при ревматоидном артрите, ревматизме. Я специально выбирала не только полезные блюда, но и простые в приготовлении, потому что человеку с больными суставами трудно готовить себе еду.
1. Фасоль с чесноком и шалфеем
При артрите очень важно кушать больше белков. Белки в большом количестве находятся в орехах, бобовых. Один из первых рецептов, я хочу вам предложить простой рецепт очень вкусной фасоли.
Нам потребуется: пол килограмма белой фасоли; 8 стаканов воды; 2 столовые ложки оливкового масла; 1 большая головка чеснока, неочищенная, но со срезанной верхней части чтобы обнажить зубчики; 1 большая веточка свежего шалфея; ¼ чайной ложки цельного черного перца; 1 чайная ложка грубой соли; оливковое масло первого холодного отжима (для поливания).
Поместить фасоль в большую миску. Залейте холодной водой (не менее 6 чашек) и дайте настояться на ночь.
Слить фасоль. Поместите в большую кастрюлю. Добавьте 8 стаканов воды комнатной температуры, 2 столовые ложки оливкового масла, чеснок, шалфей и черный перец. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабого; варить на медленном огне полтора часа, периодически помешивая. Добавьте 1 чайную ложку соли. Продолжайте варить, пока бобы не станут мягкими, добавляя больше воды, если необходимо. Охладите фасоль в жидкости 1 час.
Используйте шумовку, переложите фасоль в сервировочную миску, избавьтесь от чеснока и шалфея. Приправьте фасоль по вкусу перцем и крупной солью. Сбрызните оливковым маслом.
2. Запечённая рыба в масле с лимоном и базиликом
Как все знают, что рыба богата омегой, йодом и другими полезными веществами. Омега очень полезна для суставов. Конечно же рацион человека с больными суставами должен включать рыбу.
Я подобрала максимально полезный и легкий рецепт с рыбой.
Нам потребуется: лосось (может быть любая жирная рыба), лимон, сливочное масло, чеснок, базилик и хлопья красного перца.
Растапливаем масло добавляем базилик, хлопья красного перца, базилик. Необходимо опрыскать фольгу и положить лосось. Полить лосось масляной смесью, выдавим половинку лимона и сверху положим дольку лимона. Затем фольгу свернуть, так чтобы рыба полностью была закрыта. Запекаем в заранее разогретой духовке, 15 минут. Можно за 2-3 минутки до готовности открыть фольгу и дать рыбе и чесноку прожариться, но это на любителя.
Рыба в масле с базиликом готова. Приятного аппетита.
3. Курица с куркумой
Куркума содержит мощное противовоспалительное средство под названием куркумин. Недавние исследования показали, что 500 мг. два раза в день могут помочь при остеоартрите, особенно в коленях. Подсказка: принимайте куркуму с оливковым маслом и черным перцем, чтобы улучшить всасывание. В исследовании, опубликованном в Phototherapy Research, было показано что 1000 мг. подавляет выработку моноаминоксидазы и ферментов, которые в больших количествах связанны с депрессией. Куркумин может предотвратить сердечные приступы, и поможет отсрочить развитие диабета.
Зная все это полезности куркумы, мы конечно же стараемся добавлять ее в блюда как можно чаще. Сегодня я хочу представить вам простой рецепт курицы с куркумой, этой очень вкусно и полезно.
Приправьте курицу солью и перцем по вкусу. Нагрейте масло в большой сковородке на среднем огне, добавьте куркуму и перемешайте. Сразу добавляем курицу в сковороду. Готовьте курицу пока она не подрумянится, примерно по 7 минут каждую сторону. Добавьте в сковороду лук и имбирь. Жарить примерно 8 минут, помешивайте. Добавьте чеснок, помидор, порошок карри, тмин. Варить, постоянно помешивая, 3 минуты. Измельчите курицу и верните ее в сковородку. Добавьте лавровый лист, рыбный соус и куриный бульон. Доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабом огне 25 минут. Снимите с огня и дайте настояться 5 минут. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
4. Картофельные ватрушки с творогом
Как мы знаем, в твороге много кальция, что очень полезно для костей. Картофель содержит достаточное количество калия, который оздоравливает сердечно-сосудистую систему. Картофельный крахмал применяют как противовоспалительное, обволакивающее средство. Картофельный крахмал защищает слизистую желудка и кишечника от химического раздражения при приеме таблеток.
Нам потребуется: Картофель очищенный (1800гр.), творог (800 гр.), яйца (3-5 шт.), сахар (50 гр.), мука (100 гр.), масло сливочное (100 гр.), сметана (50гр), соль (15гр), сметана к ватрушкам (200 гр.).
Очищенный картофель опустить в кипящую воду и отварить до готовности. Горячий картофель протереть через сито или пропустить через мясорубку. В горячее картофельное пюре влить растопленное сливочное масло (1/2), часть сырых яиц, муку и быстро вымешать. Из полученной картофельной массы сформировать шарики.
Протертый творог смешать с сахаром, частью яиц и масла и сформировать шарики. Картофельные шарики выложить на противень, смазанный маслом. В середине каждого шарика сделать углубление и положить в него твороженный шарик. Твороженный шарик немного приплюснуть, смазать сметаной, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. На стол ватрушки подавать со сметаной.
5. Желе из апельсинов
Желе из апельсинов очень полезен и рекомендуется при лечебных диетах №1 – диета при язве желудка, двенадцатиперстной кишке, гастрите с повышенной кислотностью; №2 – при гастрите с пониженной кислотностью; №5 – при хронических заболеваниях печени и желчных путях; №5а – при острых и обострении хронических болезнях печени и желчного пузыря; №5п – при панкреатите; №7 при хронических заболеваниях почек; №8 – при похудении, правильном питании, при ожирении; № 9 – при сахарном диабете; №10 – заболеваниях сердца, гипертонии.
Нам потребуется: апельсин 300 гр., сахар 140 гр., яичный белок (1 шт.), желатин 30 гр., вода 670 гр.
Апельсины очистить от кожуры и отжать из них сок. Желатин залить холодной водой и оставить набухать. Избыток воды можно процедить через марлю. В горячую воду ввести сахар и довести до кипения. Нарезанную соломкой цедру положить в горячий сироп вместе с желатином. Сироп при непрерывном помешивании нагреть до кипения и процедить. В сироп влить апельсиновый сок, перемешать и охладить. Разлить по формам и поставить на 1-2 час. Для осветления желе, можно в горячий сироп после введения апельсинового сока и охлаждения до 70-80 градусов влить яичные белки, смешанные с холодной водой, размешать, нагреть при слабом кипении 10-15 минут и процедить. Желе перед подачей на стол выложить из формы в блюдо. Для этого форму с желе положить на 2-3 секунды в горячую воду, и быстро встряхнуть на тарелку.
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить редкие рецепты и интересные факты!