Солёные огурцы с помидорами на зиму

Солёные огурцы с помидорами

Добрый день, дорогие мои!

Продолжаем делать заготовки на зиму. Сегодня мы с Вами засолим огурцы с помидорами.

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

• Огурцы
• Помидоры
• Чеснок 1/2 головки
• Лист хрена 2шт
• Перец красный жгучий 1/5шт
• Зонтики укропа 3-5шт
• Лавровый лист 1-2шт
• Перец чёрный 5-7 горошек, перец душистый 2шт
• Лист смородины 3-5шт
• Петрушка пучок (по желанию)

Огурцы замачиваем в холодной воде на 4-6 часов. Банки с крышками моем, стерилизуем. Овощи и зелень моем. Помидоры прокалываем зубочисткой. У огурцов отрезаем кончики. Чеснок чистим, измельчаем.

Огурцы я всегда опускаю на 10-20 секунд в кипящую воду. Вынимаю, остужаю.

Фото автора

На дно банок закладываем зелень, чеснок, жгучий, чёрный и душистый перец. Если есть, можно насыпать зёрна горчицы.

Фото автора

Плотно выкладываем огурцы, затем помидоры.

Фото автора

Заливаем кипятком, накрываем крышкой, даём постоять.

Фото автора

Сливаем воду.

Делаем рассол (на 3-х литровую банку):

• Соль 2ст.л
• Сахар 2ст.л с горкой
• Уксус 70% 3ч.л

Рассол кипятим, разливаем горячим в банки. Уксус добавляем в последнюю очередь. Закрываем пастерилизованными крышками.

Фото автора

Переворачиваем вверх дном, укутываем, оставляем до полного остывания. На зиму убираем в холодное место.

Зимой угощаемся.

Приятного аппетита!

Ставьте👍, подписывайтесь на канал😉

Посмотрите также очень удачные рецепты:

Консервированные огурцы

Помидоры с чесноком

Маринованные огурчики

Закуска из баклажанов

Компоты на зиму