Люблю листовые #овощи и, когда нет возможности выращивать, покупаю в супермаркете. Беру шпинат, рукколу, листья салата, а еще микс трав, который включает в себя все это и не только.
В этом миксе я нашла траву, которая внешне и по вкусу напоминает #листья свеклы, и решила, что это она и есть. Но потом выяснилось, что это #мангольд – ближайший родственник свеклы.
Когда весной покупала семена для своего огорода, взяла на пробу и его. Тогда я не задала себе вопрос из заголовка этой статьи: нужен ли мангольд, если есть #свекла ? А надо было.
Обо всем по порядку!
Семена у меня были финские, заказала в интернет-магазине.
Внешне они похожи на #семена свеклы.
Сеяла по инструкции на упаковке в июне в открытый грунт. Старалась сеять не густо, чтобы потом не пересаживать, но в итоге все равно пришлось. Дальше никаких проблем не было, все нормально растет.
Мангольд бывает разных цветов и сортов. У меня ревеневый.
Листья крупные, зеленые, с яркими прожилками.
Но встречаются и вот такие бордовые листья.
Некоторые листья вот так завернуты. Не знаю, это свойство растения или проблема в уходе.
Стебли яркие, такие же, как у свеклы.
В общем, мой мангольд максимально похож на свеклу. Только в отличии от свеклы выращивают его не ради корнеплода, а ради листьев.
Как я готовила мангольд?
Так же как и листья свеклы: тушила с луком и использовала для начинки осетинских пирогов. А еще в качестве эксперимента приготовила салат.
Здесь #тушеный мангольд (листья и стебли) с луком. Вкус готового блюда отличается только легкой кислинкой. В остальном похоже на то, которое я готовлю из свекольных листьев. Подробный #рецепт будет завтра.
Здесь осетинский пирог #цахараджын , который обычного готовят со свекольными листьями. Опять же отличается только небольшой кислинкой. В остальном вкус схожий с оригиналом.
А это экспериментальный #салат . Для него я отобрала маленькие листья и использовала их целиком. Вкус свежих листьев мангольда тоже напоминает вкус листьев свеклы.
В миксе трав, в компании рукколы, шпината, корна и их друзей, мангольд мне нравится. А вот так, с помидором, когда его много – нет. Для меня вкус слишком грубый.
А теперь ответ на вопрос, который указан в заголовке: нужен ли мангольд, если есть свекла?
Мне не нужен. Получается, он только #грядки занимает и не дает ничего, что не может дать свекла.
Не призываю вас бойкотировать мангольд и любить только свеклу. Пусть каждый решает сам. А я его выращивать больше не буду.
Всего вам самого вкусного!