Как всегда, началось все в древнем Риме: там смешивали вино и специи, но не нагревали.
Ну а позднее, в Северной Европе, вино решили от отчаяния нагреть - оно и понятно: тут вам не Сицилия.
У нас тоже не Сицилия, поэтому как только на улице становится холодно и сыро, я начинаю варить глинтвейн и не останавливаюсь до весны 🤪
Важные моменты:
- Вино лучше выбирать Мерло или Пино Нуар. Попроще конечно)
- Глинтвейн нельзя доводить до кипения, иначе, как говорится, no fun, все выпарится
- Я не добавляю яблоки и мёд - от этого вино мутнеет
- Поменьше сахара, а то получите компот
- Когда глинтвейн готов, можно добавить 1 стл коньяка, бренди или рома - чтобы прям вжуууух прогрело!
⠀
На 2 порции:
1/2 бутылки красного вина
2 палочки корицы
3-4 штучки гвоздики
1/4 чл смеси перцев (смесь 4 перца, размолоть целые зерна)
2 стл коричневого сахара
Кожица 1 апельсина, только верхняя оранжевая часть
1 стл коньяка (по желанию)
2-3 дольки апельсина
⠀
1 В сотейнике прогреть на среднем огне перец, корицу и гвоздику 2-3 минуты
2 Добавить вино, сахар и апельсиновую корку, греть на среднем огне, не доводя до кипения. Прикрыть наполовину крышкой и оставить на час на самом маленьком огне.
3 Когда глинтвейн настоялся, добавьте 1 ст ложку коньяка, бренди или рома (по желанию)
4 Разлить по чашкам, добавить ломтики апельсина.
Чин-чин!