Пищевые табу есть у всех народов. Даже у цыган! Хотя по мнению многих: цыгане весьма неразборчивы в еде и способны съесть всё, что попадётся им под руку. Но это далеко не так.
Авторы книги «Цыганский язык весь в загадках» - И. М. Андроникова и С. В. Кучепатова в числе прочего пишут о древнем табу цыганского народа на мясо всех диких птиц. Связано это с тем, что цыгане считали, что душа умершего цыгана немедленно превращается в птицу. В 19 веке в некоторых таборах ещё бытовал такой обычай – к лицу умирающего подносили птицу. Верили, что это облегчает отхождение цыганской души.
Кроме того, у цыган считалось нечистой всякая пища, которой, хотя бы и случайно, коснулась юбка замужней женщины.
***
Вьетнамцы и корейцы с удовольствием едят мясо собак. Этих животных даже специально разводят на мясо. Но практически любой представитель индоевропейских народов отвернётся от подобного угощения. Почему? Сработает древнейшее табу на мясо хищника и особенно волка.
Многие исследователи полагают, что у древних славянских и германских племён тотемом был именно волк. Считалось, что вождь или колдун племени обладает способностью превращаться в волка. Отсюда позже рождается миф об оборотне. Молодой мужчина, проходя обряд Посвящения становился членом мужского «волчьего» союза.
***
Бушмены – народ, живущий в сложных природных условиях пустыни Калахари. В пищу здесь идёт буквально всё, что только можно найти: муравьиные яйца, личинки насекомых, разумеется все возможные ягоды, корни и семена. Только к кузнечикам бушмены относятся трепетно – не как к пище. Дело в том, что кузнечик осознаётся бушменами, как мифологический герой. Это герой, который создал весь мир. Можно ли есть божество? Можно, когда того требует голод. И если никакой иной пищи раздобыть не удаётся. Но прежде чем съесть божество необходимо совершить специальные обряды. Перед тем, как собирать и есть кузнечиков бушмены непременно подарками и жертвами объясняют божеству, что это вынужденная мера.
***
Священная для иудеев Тора запрещает есть свинину. Коран тоже чётко перечисляет табуированную пищу – это мясо всех животных, забитых не с именем Аллаха, всех «нечистых» животных, к коим относятся хищники и свиньи, нельзя вкушать и продукты, приготовленные из крови животных. В целом Ислам весьма строго оговаривает пищевое поведение человека. Для этого даже существуют особые понятия – «Халяль» - дозволенное, правильное и «Харам» - запрещённое. Конечно, Халяль и Харам распространяются на все сферы жизни мусульманина, но пищевое поведение, пожалуй, самое регламентированное.
***
В Индии табу распространяется на мясо коров, при чём на законодательном уровне. Во многих индийских штатах предусмотрены крупные штрафы не только за убиение коровы, но и за продажу и употребление в пищу говядины. При этом индийская говядина прекрасно экспортируется в другие страны. И никакого криминала, поскольку это совершенно другая говядина, а именно мясо водных буйволов.
Почему же именно корова священна для индусов? Такой вопрос, показался бы ещё 100 лет тому назад весьма и весьма глупым. Корова давала человеку ВСЁ. Молоко шло в пищу, моча и навоз использовались в качестве лекарственного средства. Навоз ещё и в строительстве находил применение. Бычки – это незаменимая тягловая сила при обработке земли. Так было до недавнего времени. Пока не появилась техника.
И тут вопрос встал ребром. Куда девать лишних телят и бычков? На самом высоком политическом уровне дебаты продолжаются до сих пор. Одни ратуют за то, чтобы разрешить законом убиение коров и продажу мяса потому, что, дескать, времена изменились и это просто экономически выгодно. К тому же в Индии не мало мусульман, которым религия не воспрещает питаться говядиной. А вот запрет ущемляет их права. Но другие индийские политики категорически против такого решения. Их аргумент таков – нельзя в угоду времени и экономике разрушать культуру и традиции народа, складывающиеся веками. Мало ли что ещё может быть выгодно, да не всё полезно! И пока Индия не решила, что ей делать с коровами.
***
Множество пищевых табу происходят от тотемизма – очень древней социально-религиозной системы рода человеческого. Тотемизм не подразумевает происхождение человека от конкретного животного. Племена и народы, практикующие тотемизм, предполагают, что у человека и тотема был общий предок.
Например, у человека и пеликана был некогда общий предок. От этого первопредка пошли две линии. Одна – люди. Другая – пеликаны. Таким образом пеликаны считаются дальними родственниками людей.
Наиболее сложны тотемные классификации у аборигенов Австралии. Каждый род связывает себя не только с основным тотемом, но и с целым рядом субтотемов. Таким образом весь природный мир переплетён системами сложного родства. И упорядочен прямо, как таблица Менделеева. При чём часто тотем нельзя убивать ради еды, но можно и нужно есть с обрядовой целью, ради приобщения – причастия.
По мнению учёных, пищевые табу появились очень давно, видимо вместе с культурой человеческих сообществ. Зачем? Ответ этнографов в обобщённом виде выглядит так – с помощью системы табу человек пытается контролировать своё место в пространстве и времени. Таким образом люди устанавливают свои правила игры, противопоставляя свои законы законам природы.
Спасибо за внимание, уважаемый читатель!