Профессиональные бариста, а также заядлые кофеманы постоянно разрабатывают новые рецепты кофе и кофейных напитков. Они сокращают или увеличивают количество воды, добавляют в кофе шоколад, молоко и прочие ингредиенты, смешивают все в одном бокале или готовят многослойные коктейли. А вот новички порой не могут отличить латте от американо, макиато от эспрессо, лунго от капучино. Потому мы решили рассказать о самых популярных кофейных напитках подробнее.
Латте
Этот кофейный напиток обычно подается на завтрак. Его основу составляют 3 части:
- эспрессо;
- молоко;
- молочная пена.
Готовят его очень аккуратно – сначала наливается молоко, затем кофе, а в конце – молочная пена. Такой коктейль выглядит очень привлекательным – у него слоистая структура и воздушная шапочка из пены. В качестве дополнения можно использовать сладкие ликеры или сиропы.
В кофейнях латте обычно подается в широких прозрачных чашках или в высоких бокалах. Бокалы, как правило, используются в том случае, когда бариста рисует на пене.
Латте с императорским женьшенем со сливочно-молочных вкусом идеально подходит для ценителей некрепкого кофе с молоком. Безопасен для детей. Укрепляет иммунитет и очищает организм от токсинов, ускоряет расщепление жиров, избавляет от головной боли и улучшает общее самочувствие.
Разновидность латте – макиато. Изначально этот напиток считался детским, но так как полюбился и взрослым, то завоевал свою популярность во многих европейских странах. В этом случае одна часть эспрессо добавляется в молоко, следом идет воздушная пенка, украшенная тертым шоколадом. Такой напиток традиционно подается в айриш-бокале.
Справка. Стандартная европейская порция латте – 200 мл, американская порция – 500 мл.
Капучино
Состав капучино:
- 1 часть эспрессо;
- 2 части вспененного молока.
Внимание! Разница в приготовлении заключается в том, что для латте используется горячее молоко, а для капучино необходимо охлажденное до 4 градусов.
Пенка по консистенции более плотная, чем у латте. Если вкус у латте легкий и нежный, то у капучино более насыщенный.
Эспрессо
Эспрессо готовится в основном с помощью кофе-машины. Приготовленный под давлением в 9 бар кофе получается очень насыщенным и ароматным. Для того чтобы сварить чашку эспрессо, потребуется:
- 7 г кофе;
- 30 мл воды.
Если готовить эспрессо-доппио, количество воды не меняется, а вес кофе удваивается. Для приготовления эспрессо-лунго берется только 4 г кофе и 30 мл воды, поэтому вкус этого напитка получается мягким, а аромат слабым.
Справка. У хорошего эспрессо должна быть плотная пенка на поверхности, если в ней имеются отверстия, значит, технология его приготовления была некорректной.
Отличия
Внимание! Эспрессо отличается от латте и капучино отсутствием молока, кроме того, его чаще всего готовят в кофемашине, но, в принципе, можно сварить и в турке.
Латте и капучино отличаются в способе приготовления. У капучино более плотная и густая пенка, у латте – воздушная и легкая, в капучино не добавляется сахар. Различить их можно и по способу подачи. Капучино подается в объемных чашках, которые расширяются кверху, латте – в обычном или стеклянном бокале с ручкой.
Ставь лайк, если нравится материал и подписывайся на наш Дзен канал!