Десерт (или можно назвать это конфетами) очень нежный и тающий во рту.
Сразу отдам поклон и благодарность за рецепт инстаграмму sexy_brkfst.
У девчонок эти конфеты были с черной смородиной. Я её не жалую, и заменила на клубнику.
Но знайте, что можно и чёрной смородиной сделать :) А клубничный сейчас, наверное ещё актуальнее - благодаря второй клубничной волне. По крайней мере на Урале. А у вас сейчас как с клубникой??
И если что всегда можно взять замороженные ягоды.
Итак, к делу:
- Кокосовое молоко - 400 г
- сахар - 20 г
- кукурузный крахмал - 50 г
- соль - щепотка
Всё смешать в кастрюльке.
Поставить на средний огонь и всё время помешиваем, пока не загустеет
Снимаем с огня.
Можно добавить ванильной эссенции
Ягоды - добавляем к получившемуся крему. Перемешиваем.
Я ещё добавила для структуры фисташки (несолёные). Хорошо ещё подойдёт колотый миндаль. В оригинале - без орехов
Форму/контейнер выстилаем пергаментом, или берем силиконовую.
Выкладываем в него крем, разравниваем лопаткой.
Остужаем при комнатной температуре, закрываем пищевой пленкой - в контакт с поверхностью крема. Убираем в холодильник часов на 8 (на ночь).
Утром разрезаем на кубики, обсыпаем кокосовой стружкой.
Дегустируем)