Всем привет 😉 В предыдущих постах я уже писал, что в этом году жену обуяла жадность 😂 и она решила скупить нереальное количество овощей на базе, в результате чего мы заготовили рекордное для нашей семьи количество банок со всевозможными соленьями.
Баклажаны я люблю, поэтому с радостью воспользовался рецептом от тещи - "Маринованные баклажаны с чесноком", тем более она сказала, что вкус получается очень интересный - уж очень такие баклажаны по текстуре и вкусу напоминают грибы 😮 А-ля, молекулярная кухня по-русски прям 🤣 Так как рецепт мной не испробован был раньше, мы с женой не рискнули делать много этой закатки - буквально 2 литра получилось готового блюда. Учитывая, что лечо мы сделали более 20 литров в этом году 😅, понимаете, да, что 2 литра - это прям мелочь 😂
Забегая вперед, скажу - эти баклажаны можно есть сразу, как они остынут и охладятся в холодильнике после маринования. Делали мы их вчера, соответственно, сегодня с утра я их попробовал - действительно вкусно, для тех, кто любит маринованное и поострее. Но прям не хватает сочного куска мяса и рюмочки чего-то вкусного 😂 Ах, да, самое главное - раскладывать лучше по маленьким баночкам, 0,2 - 0,4. Мы не ожидали, что баклажаны за 5 минут варки так потеряют в объеме, простерилизовали 1,5 литра и несколько 0,5. Раскладывать начали с 1,5 литровой, в итоге использовали только еще одну 0,5. В общем, тут - не наступите на наши грабли 😉 берите баночки поменьше 😊
Итак, вот рецепт
- Баклажаны 4 кг
- Соль 4 столовых ложки
- Сахар 3 столовых ложки
- Кориандр молотый 1 столовая ложка
- Уксус 70% 4 столовых ложки
- Вода 3 литра
- Чеснок 2 головки
Как готовим
Здесь вообще действительно просто и суеты минимум
- Подготовим баклажаны - помоем и срежем "хвостики"
- Нарежем баклажаны полосками - режем вдоль пополам, а потом снова вдоль, но уже брусками
- Пропускаем через пресс чеснок
- В кипящую воду добавляем соль, сахар, кориандр, ждем пока растворится сахар и соль полностью
- Добавляем уксус, даем покипеть буквально минуту
- Забрасываем баклажаны и варим 5 минут
- Раскладываем по стерильным банкам, добавляя периодически чеснок
- Чуть приминаем прям в банке баклажаны, заливаем маринадом и закручиваем крышками
- Закутываем до остывания
Надеюсь, вам понравятся баклажаны, приготовленные по этому рецепту!
Приятного аппетита и вкусной зимы!
Подписывайтесь на мой канал и ставьте 👍 - вам не сложно, а я так быстрее выиграю пари у жены - мы заключили пари, чей канал наберёт больше лайков и подписчиков за 3 месяца 🤪 В случае, если выигрываю я, то жена обязалась купить мне домашнюю коптильню и сыроварню 😉😊 помогите направить семейный бюджет в очень нужное русло! 😂😂😂
Р.S. Мы регулярно заключаем с женой пари и пока веду я со счётом 4:2 😂 По пари на косточке куриной грудки (бери и помни) я уже выиграл айфон, плей стейшн и 2 не материальных желания 😂 Жена в споре про актёров выиграла дважды - 3 вечерних платья и 2 набора израильской косметики 😂