Лыковы. Сушеная картошка, морковь на десерт и один ржаной колосок (часть 29)

Я продолжаю свой рассказ о фактах, не вошедших в предыдущие статьи о быте Лыковых. Оговорюсь сразу, что, конечно, рассказ этот в первую очередь о тех временах, когда Лыковы жили в изоляции от мира. Сейчас, как мы знаем, Агафье помогают из "внешнего мира".

По странной иронии судьбы, главной кормилицей семьи стала картошка, которую староверы отрицали вместе с вином и табаком. Но именно это нарушение старообрядческих правил спасало семью от голодной смерти. Причем, выращивали ее на обоих огородах - верхнем и нижнем. Но и эти меры предосторожности не всегда выручали в неурожайный год, поэтому Лыковы всегда держали двухгодичный "стратегический" запас. Урожай хранили в погребе, выложенном бревнами и берестой, но даже в таком погребе овощи не могли пролежать 2 года. Поэтому семья приспособилась картошку сушить. Ее резали тонкими пластинками и сушили в жаркие дни на пластах бересты или просто на крыше. Затем складывали в берестяные короба и убирали в лабазы: специальные срубы на высоких столбах, где Лыковы хранили всю провизию. На столбы срубы ставили для того, чтобы лесное зверье не могло их разорить.

Кстати, картошку Лыковы ели прямо с кожурой, объясняя это экономией. А кроме нее на огородах выращивали также репу, горох и рожь, но зерна собирали очень мало, поэтому и хлеб пекли не из муки, а из картошки. А зерно толкли и по самым большим праздникам варили ржаную кашу. Росла раньше на огороде и морковь, но мыши потравили все семена, и, когда геологи привезли Агафье новые, она радовалась новому урожаю как самому большому лакомству.

И еще немного о зерне: в тот голодный год, когда умерла Акулина Карповна, июньский снег уничтожил все всходы, в том числе и посевы ржи. Но на следующий год на делянке гороха взошло одно-единственное зернышко ржи. Его стерегли от грызунов день и ночь, колосок вызрел и дал 18 зерен. Их берегли всю зиму как зеницу ока и на следующий год собрали уже тарелку зерна. И только на четвертый год Лыковы смогли позволить себе пустить зерно в пищу.

В своих прошлых статьях я уже писала, о том, что большим подспорьем в рационе Лыковых была тайга. Она начинала кормить уже с апреля. Сначала собирали в берестяные туеса березовый сок и ставили в холодный ручей, чтобы дольше не портился. Потом собирали дикий лук и крапиву, из них варили похлебку и сушили впрок. Ну а потом приходила пора ягод и грибов, которые варили и пекли, а на зиму сушили.

В августе наступала пора "орешить". Кедровый орех был для Лыковых, наверное, вторым по значимости продуктом. Шишки, как я уже писала, сбивали длинным шестом как с земли, так и, залезая на сами кедры, затем ссыпали их в деревянные долбленые колоды и шелушили специальными деревянными терками. Затем провеивали и хранили в тех же лабазах. По словам Лыковых орехи могли храниться по 4 года. Их грызли, как семечки, добавляли в хлеб и даже делали из него то самое молоко, про которое я уже рассказывала.

С мясом было намного сложнее. Когда Лыковы уходили на Еринат, скота у них с собой не было. Может боялись, что скот может выдать их местонахождение, но, скорее всего, они не знали, смогут ли его прокормить, да и уходить с животными было сложнее. В одном из источников я прочла, что, скорее всего, они шли вверх по реке и тащили скарб на манер бурлаков. Если это правда, то, конечно, в этом случае было не до живности. Что касается дикого зверя, то, как я уже писала, ловили только тех, у кого были копыта, потому что те, что "с лапой", есть "не можно". Ну и конечно ловили рыбу.

Подписывайтесь на мой канал и я обязательно расскажу еще много интересного.