Региональная классификация вин ЮАР "Wine of Origin" (WO) появилась на свет в 1973 году. Говорят, что ЮАР была первой страной Нового Света, применившей географический принцип маркировки вин. За основу была взята французская классификация AOC.
Наличие на этикетке указания WO гарантирует, что:
• вино было одобрено дегустационной комиссией
• 100% используемого винограда поступает из указанного региона производства
• если указан урожай, 85% вина поступает из этого года
• если указан сорт, 85% вина производится из этого сорта
Также, на бутылке вы обнаружите сертификационную печать от Совета по вину и спиртным напиткам (Wine and Spirit Board) с уникальным идентификационным номером. Вот как она выглядит:
Теперь о самой системе WO - она делит регионы на 4 категории (в порядке убывания площадей):
1. Географическая единица (Geographical Unit) - универсальное наименование, допускающее многорегиональные смеси. Их 6 - самый крупный по объему производства Western Cape (Западный Кейп), а также KwaZulu-Natal (Квазулу-Натал), Eastern Cape (Восточный Кейп), Limpopo (Лимпопо), Northern Cape (Северный Кейп) и Free State (Фри Стейт).
2. Регионы (Regions) - большие территории, которые следуют доминирующим географическим особенностям. В Западном Кейпе их 5 - Breede River Valley, Cape South Coast, Coastal Region, Klein Karoo, Olifants River. Регион Boberg ранее использовался для крепленых вин из 3 Районов Западного Кейпа, но сейчас в списках WO он не фигурирует. В других географических единицах регионов нет.
3. Районы (Districts) - небольшие районы, которые могут различаться по размеру, но общие экологические особенности влияют на стиль вин. Обычно район относится к какому-то региону, но иногда может относиться и к географической единице. Сейчас есть 29 районов:
Breede River Valley - Breedekloof, Robertson, Worcester
Cape South Coast - Cape Agulhas, Elgin, Lower Duivenhoks River, Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam, Walker Bay
Coastal Region - Cape Town, Darling, Franschhoek/Franschhoek Valley, Lutzville Valley, Paarl, Stellenbosch, Swartland, Tulbagh, Wellington
Klein Karoo - Calitzdorp, Langeberg-Garcia
Olifants River - Citrusdal Mountain, Citrusdal Valley
Western Cape - Ceres Plateau
Northern Cape - Douglas, Sutherland-Karoo, Central Orange River
KwaZulu-Natal - Central Drakensberg, Lions River
4. Варды/Общины (Wards) - районы с одинаковой почвой, климатом и географией, производящие вина определенного стиля. Сейчас зарегистрировано 92 варда, перечислять их все не буду, для примера - из известных это Constantia, Durbanville, Simonsberg-Stellenbosch, Hemel-en-Aarde Valley.
Актуальный файл со всеми WO в виде таблицы вы всегда можете найти здесь. А карты по каждой категории можно посмотреть/скачать тут.
Также, законодательно прописаны требования к указанию на этикетке следующих наименований:
• Single vineyard - отдельный виноградник площадью менее 6 гектаров, состоящий из одного сорта.
• Estate wine - вино было разлито в бутылки и произведено в поместье + вино произведено только из винограда, выращенного на этом конкретном участке.
Принцип "чем более детально указан регион производства, тем более качественным является вино" тут не работает. Производитель сам определяет, какой WO (вард, район, регион или географическую единицу) ему использовать на этикетке, если имеет возможность выбора. Некоторые считают, что выгоднее использовать более крупный/известный, т.к. они на слуху у потребителей.
На этом общая часть по классификации окончена. Более подробно о регионах можно прочитать в статье о популярных WO.