Немного о еде или Мифы о вегетарианстве.

Вегетарианство — питание растительной и молочной пищей, с отказом от мясной пищи и пищи животного происхождения (включая мясо птицы, рыбу и морепродукты, яйца). Некоторые варианты вегетарианской диеты могут исключать молочные продукты.

Давайте разберёмся, полезно ли это для организма, помогает ли это сбросить вес, поднимает ли настроение и дает ли чувство легкости.

• Вегетарианская диета состоит из одной «травы». МИФ.

Растительная пища – это не только травы и коренья, но и злаки, бобовые, орехи, фрукты, овощи. К тому же, как уже упоминалось выше, существуют варианты такой диеты, где разрешено употребление пиши животного происхождения, а именно молочных продуктов : молоко, кефир, сыры и т.п.

• Вегетарианская еда не в состоянии обеспечить организм всеми необходимыми витаминами, питательными компонентами и минеральными веществами. МИФ

Ведь иначе как объяснить, что то, как вегетарианцам удаётся на протяжении долгих лет сохранять неприлично здоровый, молодой и цветущий вид, поддерживать активную физическую и духовную составляющую жизни?

Однако не стоит забывать и о том, что важную роль может играть и генетика, и здоровый образ жизни. У человека на генетическом уровне заложено растительное питание, не предусматривающее употребление мяса, если рацион "растительного" питания налажен и при этом человек занимается спортом, отказывается от курения и алкоголя, значит вегетарианство ему подходит и приносит/принесёт только пользу.

• Химический состав мяса несёт организму один лишь вред. МИФ.

Конечно, насыщенные жирные кислоты нарушают липидный обмен, влияют на функциональность печени, засоряют сосуды холестериновыми бляшками и становятся в итоге главной причиной инсультов и инфарктов, но это только в том случае, если продукт плохого качества, не правильно приготовлен, употребляется не в разумных и количествах и прочее.

Однако всем известно, что современная мясная промышленность, нацеленная на получение максимально возможной финансовой выгоды в короткий срок, для этого была созданы технологии, позволяющие искусственно взрастить животное за считанные месяцы с помощью гормонов, антибиотиков, активаторов аппетита и успокоительных для снижения естественной активности животного.

Но не стоит забывать и о том, что в нашем мире безграничных возможностей можно найти "здоровое" мясо. Кто ищет, то найдет или Любой каприз за ваши деньги.

• Вегетарианство - отказ от любой мясной продукции на всю жизнь. МИФ.

Ниже приведены разновидности вегетарианской диеты.

1. Песковегетарианство - отказ мясных блюд кроме рыбы и морепродуктов
2. Карновегетарианство - исключение из рациона мяса, не считая птицу.
3. Флекситарианцы почему-то считают допустимым употребление мяса крупного рогатого скота.
4. Ововегетарианство - разрешено употребление яиц.
5. Лактовегетарианство - можно употреблять молочные продукты.
6. Лактоововегетарианство - общее между 4 и 5.
7. Само вегетарианство - отказ от мясных, молочных, рыбных и морепродуктов.
8. Сыромоноедение является разновидностью сыроедения, позволяющей есть лишь один тип продуктов за раз. Например, завтрак сыромоноеда может состоять из яблок, обед – из тыквы, а ужин – из орехов.
9. Макробиотики строят свой рацион на злаковых культурах.
10. Фруторианство - потребление в пищу плодов, орехов, семян, ягод и овощей, однако не само растение.

Это лишь небольшой список вариаций вегетарианства. Но так же нужно помнить, что некоторые приверженцы подобных диет отказывают себе в каких-то продуктах не постоянно, а, например, 3-5 раз в неделю. Да, можно долго спорить, является ли они истинными веганами..

• Вегетарианская диета помогает похудеть. МИФ.

Прямой связи между вегетарианством и похудением нет, но, употребляя низкокалорийную растительную пищу (а в овощах и фруктах калорий меньше, чем в мясе), вес можно сбросить.

• Вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды. МИФ.

С уменьшением животных жиров снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, а они — основная причина смертности. Поэтому вероятность снизить риск инфаркта и инсульта среди вегетарианцев высока. Но при этом есть другие причины смерти, поэтому однозначно на этот вопрос ответить нельзя.

• Вегетарианство и беременность несовместимы. МИФ.

Первые 15 недель, когда формируется плод, не самый благоприятный период для вегетарианства, но если будущая мама практикует такое питание уже долгое время, то резко начинать есть мясо ей нельзя. Диетологи в таком случае начинают корректировать рацион женщины белковыми смесями, витаминно-минеральными комплексами.

• Вегетарианцы всегда голодные. МИФ.

Первый принцип перехода: убрал животные белки — ешь растительные, потому что только белки дают максимальное насыщение. Быстрее мы хотим есть от легко усваиваемых углеводов — булочек, сладкого, фруктов.