Латте – это не просто вкусный и воздушный кофе, его по праву считают напитком-праздником, который может позволить себе каждый. Для этого достаточно лишь иметь под рукой подходящие компоненты и понимать тонкости приготовления.
Подбор ингредиентов
В качестве основы для напитка подойдет кофе произвольной крепости. Сделать его можно и в турке, и в кофеварке. Главное, правильно выбрать компоненты для приготовления латте.
Латте с императорским женьшенем со сливочно-молочных вкусом идеально подходит для ценителей некрепкого кофе с молоком. Безопасен для детей. Укрепляет иммунитет и очищает организм от токсинов, ускоряет расщепление жиров, избавляет от головной боли и улучшает общее самочувствие.
Сорт кофе
За счет добавления молочной пенки слабые нотки кофейного аромата становятся почти незаметными, ощущаются только сильные, слегка грубоватые тона. Так что нет смысла использовать для этого элитные сорта, благородное послевкусие которых будет скрыто молоком.
Справка. Идеальный вариант для напитка – арабика с 10–20 % робусты. Ее горечь отлично сочетается со сливочной нежностью молочной пенки.
Зерна: обжарка и помол
Предпочтительнее средний или тонкий эспрессо-помол. Но обжарка зерен должна быть не темнее венской. Готовый молотый кофе с ароматизаторами лучше не использовать.
Вода
Из-под крана в любом случае не подойдет, даже после ее кипячения вкус латте будет испорчен из-за повышенного содержания хлора. Лучше брать за основу родниковую или фильтрованную воду без газа.
Молоко
Его жирность – вопрос спорный. Если она выше 3,5 %, затрудняется процесс взбивания. А при показателях ниже 2 % напиток лишен нежного сливочного послевкусия, пенка тогда получается водянистой. Оптимальный вариант – в пределах 2,5–3,2 %.
Приготовление пенки
Безупречный латте получается, только если научиться взбивать молоко по всем правилам. Без вкусной пенки это будет уже совершенно другой напиток.
Вспенить жидкость можно с помощью кофемашины, но не у каждой хозяйки она имеется в наличии. Есть вариант и попроще – с использованием миксера. Он предполагает следующие шаги:
- Нагреть молоко до 70 градусов. Перелить в кружку.
- Включить режим «Турбо», но оставить при этом низкую амплитуду.
- Погрузить венчик в емкость с молоком, слегка наклонить ее.
- Начать процесс взбивания, двигая венчик в разном направлении.
Совет. Чтобы пенка не разбрызгивалась, лучше делать это в высоком стакане. Как только навык взбивания освоен, можно приступать к приготовлению кофе.
Классический рецепт
Состав:
- эспрессо – 50–60 мл;
- молоко – 100–180 мл.
Этапы приготовления:
- Вспенить молоко.
- Сварить черный кофе в качестве основы для напитка. Перелить его в бокал для айриш-кофе. Если такого нет, можно в обычную керамическую чашку.
- Сверху аккуратно тонкой струйкой влить молоко, а пенку, что осталась на дне емкости для взбивания, достать ложкой и выложить сверху шапочкой.
При желании напиток можно украсить щепоткой корицы, шоколадной стружкой или измельченными орехами. Тогда латте будет еще аппетитнее.
Зная все тонкости процесса, вы сможете радовать себя и близких нежным кофейным напитком. Теперь приготовленное вами латте никого не оставит равнодушным.
Ставь лайк, если нравится материал и подписывайся на наш Дзен канал!